Corvina al horno con patatas receta de Javier Romero

Cómo hacer corvina al horno con patatas para Navidad

Para la receta de hoy, tenemos corvina al horno con patatas con salsa bilbaina para Navidad o cualquier celebración a lo largo del año. La corvina al horno, es una alternativa más económica que otros pescados como el besugo.

En Navidad el pescado se pone a un precio prohibitivo para un gran porcentaje de los bolsillos y por eso esta receta de corvina al horno con patatas es más que interesante. Se trata de un pescado blanco, que recuerda un poco en su textura al ya mencionado besugo, a la lubina o a la dorada.

En cuanto a la preparación, he hecho la corvina al horno con patatas y salsa bilbaina de la forma más sencilla y rica que conozco. Con sus buenas patatas panadera y un apaño a la bilbaína, que lleva ajos y guindilla seca cortados en láminas, pimentón picante y para rematar, un buen chorro de vinagre.

Esta receta de corvina al horno es una receta muy fácil que todo el mundo puede hacer. Explico, tanto en el vídeo como en la preparación escrita, todos los pasos y tiempos que debes realizar para que te quede un plato perfecto.

Las ocasiones en las que puedes poner esta corvina al horno con patatas, son innumerables. En el título digo que es una receta para Navidad, pero al tratarse de un pescado relativamente económico, podemos comerlo en cualquier circunstancia.

Esta receta de corvina al horno, es una opción más que válida para las comidas diarias, al igual que la lubina o la dorada. Pescados blancos, muy agradables en textura y de un precio económico en comparación con otros. Además son opciones muy sanas, totalmente recomendables para dietas de adelgazamiento. Es indispensable comer pescado en nuestra alimentación diaria.

Consejos para hacer corvina al horno con patatas y que te quede perfecta:

– El tiempo de para hacer una receta de corvina al horno depende de cada horno y del tamaño de la corvina. La corvina que he utilizado, pesaba aproximadamente 1 kg y la puse 18 minutos.

– Si utilizáis una corvina salvaje, estará más rica que una corvina de cultivo pero, evidentemente, el precio del plato aumentará si optáis por la primera opción.

– Aunque yo te recomiendo hacer esta receta de corvina al horno con salsa bilbaína, podéis hacerla con otra salsa que os guste más a vosotros. En el norte es muy habitual, pero si vivís en otra zona de España o del mundo, a lo mejor es mas habitual poner otro.

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Diferentes recetas de corvina al horno

Corvina al horno con limón y hierbas

Precalienta el horno a 180º Centígrados.

Coloca la corvina en una bandeja para el horno.

Mezcla en un bol jugo de limón con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta recién molida.

Rocía la corvina con el aliño.

Hornea de 15 a 20 minutos si es una corvina de 1 kilo aproximadamente.

Corvina al horno con costra de nueces

Precalienta el horno a 180° Centígrados.

Coloca la corvina en una bandeja para horno.

Mezcla en un bol las nueces trituradas, la mantequilla fundida, la mostaza Dijon, la sal y pimienta.

Cubre la corvina con esta mezcla de ingredientes.

Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y la costra de nueces esté dorada y crujiente.

Corvina al horno con tomates y aceitunas

Precalienta el horno a 180° Centígrados.

Pon la corvina en una bandeja para horno.

Pon en un bol tomates cherry, aceitunas y cebolla roja cortada en juliana gruesa alrededor de la corvina.

Rocía todo con aceite de oliva, espolvorea con orégano, sal y pimienta al gusto.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté cocido y los tomates y las aceitunas estén tiernos.

Estas son solo algunas ideas para preparar corvina al horno. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores según tus preferencias personales.