Receta de costillas de cerdo con salsa agridulce de cerveza
La historia es muy sencilla, mi amiga Normy me provoca, me reta a que haga costillas de cerdo con salsa agridulce, yo acepto el reto, lo hago y me lo como.
Visto el resumen os cuento que la impresión de las costillas de cerdo con salsa agridulce, fue muy buena y que ya se me han ocurrido algunas variantes, pero eso ya os lo contaré otro día. Aunque Normy no me lo indica yo puse a dorar un poco la carne antes de ponerla a cocer y que la próxima vez lo haré mas. Al sellar la carne me quedó muy jugosa pero quizás le quedó la grasa mas entera de lo que a mi me gusta, por eso la voy a dorar mas.
Lo cierto es como todo los guisos o estofados, nos dan un poco de trabajo al principio. El desarrollo posterior ya es mucho más cómodo ya que se limita a comprobar que no se queda seco y que la carne ya está tierna. Solo nos queda ajustar el sabor y textura de la salsa para dejar en su punto perfecto estas costillas de cerdo con salsa agridulce.
Podemos añadir al guiso unos pimientos ya que le dan un toque especial, verás como lo agradeces. Son casi imprescindibles unas patatas fritas o asadas, eso te lo dejo a tu criterio. Con todo esto tenemos un segundo plato que nos va a hacer muy felices, ya lo verás.
Dicho esto, os animo a seguir el paso a paso para hacer estas costillas de cerdo con salsa agridulce, pero también os dejo por aquí el enlace a otras recetas de carne y recetas con carne de cerdo de Cocina Familiar.
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Costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza
Ingredientes
- 1 kg de costilla de cerdo
- 1 litro de cerveza
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 6 dientes de ajo hermosos
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 hojas de laurel
- 3 bastoncitos de clavo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la costilla para cocinarlaComenzamos limpiando la carne y eliminando el exceso de grasa. Luego la cortamos en trozos, a mi me gusta dejar un hueso por tajada.
- Preparamos la cazuelaVamos a poner al fuego la cazuela donde vayamos a realizar el guiso. En este caso utilizo una cazuela ancha y plana. Pongo aceite de oliva para cubrir el fondo de la cazuela y añado los 6 dientes de ajo sin pelar.
- Sellamos la carneCuando los ajos han empezado a freír, añadiremos la carne ya troceada y sazonada. La vamos a cocinar hasta sellarla y no es malo que la dejes bien dorada.
- Completamos el resto del guisoUna vez sellada la carne, le ponemos un poco más de sal, los bastoncitos de clavo, las hojas de laurel, el azúcar moreno, el vinagre y finalmente la cerveza. Mientras se va calentando un poco, tenéis que calentar el horno a 160 grados y cuando esté a esa temperatura, metéis la cazuela al horno. Por supuesto debemos utilizar una cazuela que se puede meter al horno. El tiempo será el necesario para que la carne quede tierna. Controlamos la salsa y damos por concluido el guiso.
- Preparamos las patatasCuando vemos que la costilla está casi a punto, vamos a preparar las patatas fritas. Lavaremos y pelaremos las patatas, las vamos a cortar en cuadrados medianos y las freímos hasta dejarlas tiernas. Sazonamos las patatas y las agregamos a nuestro guiso.
- Servimos y disfrutamosAhora ya solo nos queda disfrutar de este gran guiso, costilla de cerdo con salsa agridulce de cerveza, uno de mis platos favoritos y espero que a partir de ahora también se convierta en el vuestro. Si la acompañas con una ensalada completarás a la perfección el guiso.
Hola me encantan sus recetas
Gracias por participar en el cocina familiar ????
Muy buenas las recetas …. Me dan muchas ideas , gracias
don Javier tienes arte en las manos todo lo que haces se ve delicioso Dios te bendiga siempre ,,,,,,
Muchas gracias, muy amable.