Crema de chocolate para postres de Javier Romero

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Receta de crema de chocolate

Hoy tenemos una receta básica de lo más útil. Una crema de chocolate que podréis usar para elaborar otros muchos postres, por lo que os animo a dejarme comentarios con vuestras ocurrencias, que seguro que son maravillosas.

Una receta con esta crema de chocolate, no puede faltar en vuestro repertorio de repostería. Sin ir más lejos, como comentaba antes, podéis hacer múltiples recetas con ella y os dejaré alguna enlazada al final de esta presentación. La preparación de esta crema de chocolate es similar a la de una crema pastelera normal, pero lleva cacao puro en polvo en vez de vainilla o lo que os guste ponerle.

Y como anuncié antes, voy a dejaros enlaces a dos recetas en las que podéis usar esta deliciosa crema pastelera. Para verlas tan solo tenéis que pulsar sobre el título en azul.

Cañas de chocolate (en la receta veréis que están hechas con chocolate de tableta, pero es sustituible por la crema)

Galletas fritas con crema de chocolate

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Crema de chocolate para postres

Crema de chocolate para postres. Es una receta básica de lo más útil que podréis usar para elaborar otros muchos postres caseros.
Raciones 6
Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 500 ml de leche
  • 500 ml de nata líquida crema de leche
  • 100 g de azúcar
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 25 g de maicena
  • 40 g de mantequilla
  • 1 chorrito de esencia de limón

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos a cocinar nuestra crema de chocolate
    Primero pondremos una cazuela al fuego, a baja intensidad, y colocaremos en su interior todos los ingredientes.
  • Removemos sin parar mientras se cocina
    Empezamos a remover para mezclar bien todos los ingredientes. Veréis que aparece una espuma fina en la superficie. Una buena pista para saber cuándo está hecha la crema de chocolate, es el momento en que esa espuma desaparece por completo.
  • Una vez cuajada la crema la ponemos a enfriar en un bowl
    Poco a poco veréis cómo va espesando y la espuma ha desaparecido del todo. Recordaros que no debe llegar a hervir en ningún momento por lo que si veis amago de que va a hacerlo, bajad el fuego aún más. Una vez hecha, la sacaremos a un bol o fuente para que se enfríe y poder utilizarla entonces.
  • Ya la tenemos lista para utilizar
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra crema pastelera de chocolate. Una receta que espero que preparéis muy pronyo en vuestros respetivos hogares y me contéis el resultado en las redes sociales. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
    crema de chocolate

Video

Calorías: 230kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Comida casera, Postres con chocolate, Postres fáciles, receta con chocolate, Receta paso a paso, Recetas básicas, Recetas de cocina familiar, Recetas de postre, Recetas fáciles de cocina, repostería fácil, Técnicas de cocina

Nutrition

Calorías: 230kcal

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Deja tu comentario

  1. Gracias por esta deliciosa y práctica receta.
    Un abrazo Javier, desde Lima Perú.

  2. Gracias Javier, he hecho unas napolitanas rellenas de crema. Hice la crema pastelera tal y como tu la haces y me salieron de 10.

  3. En USA. no usamos gramos.

  4. According to «Jorge» they don’t use grammes in the USA, but Jorge is certainly of Latin descent where they DO use grammes. If you must post, please post something positive and useful to this excellent site y no pendejadas.

  5. deliciosa crema para utilizar en muchos platos . qué rica. Jorge mira en internet tienes tablas de equivalencia. saludos

  6. Miguel cetina says:

    Exquisita,debe saber muy bien ,puede mandarme la receta ,por y altravez de mi correo.
    Y no tengo licuadora ,tengo nutribulit,podré hacerlo igual ‘?muchas gracias.

  7. Isabel Sales says:

    Para rellenar un brazo de gitano!

  8. Luz Stella Moreno says:

    Hola profe es toy muy contenta con tu enseñanza gracias por tus ricuras

  9. Que fácil y qué rica la.usare para hacer bizcocho o galletas gracias Javier ????

  10. gracias Javier por esa deliciosa receta

  11. Este fin de semana tengo que hacer una Pantxineta, en vez de rellenarla con la crema pastelera normal la voy a rellenar con esta.
    Ya te contaré.
    Gracias

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