Receta de crema de chocolate
Hoy tenemos una receta básica de lo más útil. Una crema de chocolate que podréis usar para elaborar otros muchos postres, por lo que os animo a dejarme comentarios con vuestras ocurrencias, que seguro que son maravillosas.
Una receta con esta crema de chocolate, no puede faltar en vuestro repertorio de repostería. Sin ir más lejos, como comentaba antes, podéis hacer múltiples recetas con ella y os dejaré alguna enlazada al final de esta presentación. La preparación de esta crema de chocolate es similar a la de una crema pastelera normal, pero lleva cacao puro en polvo en vez de vainilla o lo que os guste ponerle.
Y como anuncié antes, voy a dejaros enlaces a dos recetas en las que podéis usar esta deliciosa crema pastelera. Para verlas tan solo tenéis que pulsar sobre el título en azul.
– Cañas de chocolate (en la receta veréis que están hechas con chocolate de tableta, pero es sustituible por la crema)
– Galletas fritas con crema de chocolate
Aquí te dejo otras Recetas con chocolate y de Repostería, para que puedas ver ideas similares.
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Crema de chocolate para postres
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida crema de leche
- 100 g de azúcar
- 15 g de cacao puro en polvo
- 25 g de maicena
- 40 g de mantequilla
- 1 chorrito de esencia de limón
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a cocinar nuestra crema de chocolatePrimero pondremos una cazuela al fuego, a baja intensidad, y colocaremos en su interior todos los ingredientes.
- Removemos sin parar mientras se cocinaEmpezamos a remover para mezclar bien todos los ingredientes. Veréis que aparece una espuma fina en la superficie. Una buena pista para saber cuándo está hecha la crema de chocolate, es el momento en que esa espuma desaparece por completo.
- Una vez cuajada la crema la ponemos a enfriar en un bowlPoco a poco veréis cómo va espesando y la espuma ha desaparecido del todo. Recordaros que no debe llegar a hervir en ningún momento por lo que si veis amago de que va a hacerlo, bajad el fuego aún más. Una vez hecha, la sacaremos a un bol o fuente para que se enfríe y poder utilizarla entonces.
- Ya la tenemos lista para utilizarY ya está amig@s, hemos terminado nuestra crema pastelera de chocolate. Una receta que espero que preparéis muy pronyo en vuestros respetivos hogares y me contéis el resultado en las redes sociales. Me despido ya, os espero en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Gracias por esta deliciosa y práctica receta.
Un abrazo Javier, desde Lima Perú.
Gracias Javier, he hecho unas napolitanas rellenas de crema. Hice la crema pastelera tal y como tu la haces y me salieron de 10.
En USA. no usamos gramos.
According to «Jorge» they don’t use grammes in the USA, but Jorge is certainly of Latin descent where they DO use grammes. If you must post, please post something positive and useful to this excellent site y no pendejadas.
deliciosa crema para utilizar en muchos platos . qué rica. Jorge mira en internet tienes tablas de equivalencia. saludos
Exquisita,debe saber muy bien ,puede mandarme la receta ,por y altravez de mi correo.
Y no tengo licuadora ,tengo nutribulit,podré hacerlo igual ‘?muchas gracias.
Para rellenar un brazo de gitano!
Hola profe es toy muy contenta con tu enseñanza gracias por tus ricuras
Que fácil y qué rica la.usare para hacer bizcocho o galletas gracias Javier ????
gracias Javier por esa deliciosa receta
Este fin de semana tengo que hacer una Pantxineta, en vez de rellenarla con la crema pastelera normal la voy a rellenar con esta.
Ya te contaré.
Gracias