Receta de acelgas a la extremeña, un plato muy fácil
He aquí mi versión de las acelgas a la extremeña, porque ya sabéis que a mí lo que me gusta es añadir mis pequeños toques a las recetas, qué le voy a hacer…
Personalmente creo que con estos toques, las acelgas a la extremeña están mucho más buenas. Partimos de la base de que las acelgas, aunque a mí me gustan, no son uno de los ingredientes que más atraen, pero cocinadas así tendrán muchos más adeptos, ya lo veréis.
Para este plato de acelgas a la extremeña hemos usado la verdura fresca, y por eso las hemos preparado cortando por un lado las pencas en bastones y, por otro, las hojas en trozos más pequeños. Después la hemos cocido en dos tandas, ya que la penca tarda un poco más. Pero como siempre digo, para gustos los colores, y si lo preferís podéis usar acelgas congeladas, en conserva…
En cuanto al cocinado, una de las claves para hacer las acelgas a la extremeña de una forma más sencilla es utilizar una cazuela que podamos meter directamente en el horno. Y es que, como vais a ver, el toque final de este plato va a ser el queso gratinado.
Y me gustaría también hacer un apunte sobre el queso gratinado. El tiempo que lo tengamos en el horno va a ser un poco al gusto. A mí personalmente me gusta sacarlo antes de que empiece a tostarse, ya que si no después se endurece y queda como una costra que a mí no me convence del todo. Yo prefiero que el queso de estas acelgas a la extremeña quede más blandito…
Si os cuesta comer la verdura es porque no habéis dado con platos como las acelgas a la extremeña. Y es que hay mil recetas fáciles y muy sabrosas que nos ayudan a que hasta los más reticentes se coman la verdura, como por ejemplo las pencas de acelga rellenas con jamón y queso o unos canelones de espinacas. Tienes muchas más ideas aquí de recetas con verdura.
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Acelgas a la extremeña, 1 plato muy fácil
Ingredientes
- 500 g de acelgas
- 3 patatas
- 2 dientes de ajo hermosos
- 4 huevos
- Queso rallado
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las patatasEn una cazuela con aceite ponemos a freír el ajo laminado y añadimos las patatas, cortadas en láminas de 4-5 mm de grosor, un poquito gruesas.
- Cocinamos las acelgasCortamos las pencas en bastoncitos y las ponemos a hervir. Lo hacemos un poco antes, porque esta parte de la acelga es más dura que la hoja. Cuando lleven unos 5 minutos hirviendo las pencas, cortamos las hojas y las incorporamos. Lo dejamos cocinar otros 5 minutos.
- Añadimos el huevoEscurrimos bien las acelgas y las incorporamos a las patatas. Removemos, bajamos el fuego y añadimos huevo batido (no hace falta batirlo como para tortilla, pero sí queremos que las yemas y las claras estén integradas…). Mezclamos todo.
- Ponemos queso y horneamosAñadimos queso rallado por encima y lo metemos al horno hasta que se gratine.
- Servimos y disfrutamosEn solo 4 pasos tenemos listas nuestras acelgas a la extremeña, perfectas para ser disfrutadas. ¡Que aproveche!
