Salchichas al vino blanco
Hoy tenemos un guiso tradicional de la cocina española, que es nada más y nada menos que unas salchichas al vino con huevos escalfados. Es relativamente habitual encontrarse este plato en los restaurantes de menú del día, siempre que hablemos de precios económicos. Es una receta con salchichas al vino muy sencilla, para que cualquiera en su casa pueda hacerla sin ningún problema. Además sirve tanto para las comidas diarias de casa, como para llevarse en un tupper al trabajo.
Eso sí, también tengo que decir que lo de poner huevos escalfados, es una simple opción. Perfecta, y recomendablemente, podemos hacer una buena ensalada como guarnición o simplemente no poner nada y comernos un buen plato de verdura delante.
Lo cierto es que las recetas con salchichas frescas tienen bastante grasa y por eso mismo debemos tener cuidado a la hora de escoger la cantidad. Con 2 o 3 salchichas que nos comamos (siempre y cuando no haya problemas de sobrepeso), es más que suficiente. Las salchichas en salsa solo deben comerse, como mucho, 1 o 2 veces al mes.
Es muy importante cuidar la alimentación, porque eso evitará que en un futuro (cercano o lejano) contraigamos enfermedades de cualquier tipo o tengamos problemas óseos, de articulaciones o musculares. A parte de ganar en salud, evitaremos cargar con más gastos a nuestro ya maltrecho sistema sanitario.
Y ahora vamos con la receta de las salchichas al vino pero antes os dejo los enlaces a las categorías recetas con carne de cerdo y recetas de carne de Javier Romero.
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Salchichas al vino con huevos escalfados
Ingredientes
- 12 salchichas frescas
- 4 huevos
- 500 ml de vino blanco
- 1 cebolla grande
- Tomate frito al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Freír las salchichasComenzamos poniendo una cazuela plana al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Pinchamos las salchichas y las ponemos en la cazuela para freírlas, hasta que estén ligeramente doradas. Hay que poner una tapa mientras se fríen, porque suele saltar bastante el aceite.
- Retirar las salchichasCuando tengamos las salchichas doraditas, las sacamos de la cazuela y las reservamos.
- Sofreír la cebollaEn la misma cazuela, vamos a poner la cebolla cortada en juliana a sofreír.
- Verter el vino blancoEn que la cebolla esté blandita, añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Este proceso tardará unos 3 minutos.
- Agregar el tomate fritoDespués de los 3 minutos, añadimos el tomate frito al gusto y lo mezclamos con el vino.
- Añadir las salchichas al guisoA continuación, volvemos a poner las salchichas en la cazuela y las vamos a guisar unos 25 minutos con la cazuela destapada.
- Poner los huevosPasados los 25 minutos, ponemos los huevos en el guiso con mucho cuidado de no romperlos. Luego sazonamos un poquito cada uno de ellos y tapamos la cazuela para que se cuajen. Para que se cuajen por completo, hay que tenerlos unos 15 minutos cocinando. Si os gustan sin cuajar del todo, podéis tenerlos un poco menos.
- Dejar reposar las salchichas al vinoPasados los 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposando las salchichas al vino blanco, durante 10 minutos más con la cazuela tapada.
- Ya hemos terminado las salchichas al vinoY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras salchichas al vino. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @lcromero313. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondre muy, pero que muy contento.
