Ventresca de atún en el horno
Cómo hacer ventresca de atún en el horno con freitada. La ventresca es sin lugar a duda, la pieza más sabrosa de este fantástico pescado lleno de cualidades.
Para hablar de las cualidades del atún, debes saber que el atún es una fuente de alto valor nutricional para nuestra dieta. Es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país ya que hay fresco casi todo el año y en conserva para su consumo diario.
El atún tiene un 3,3 % de grasa, pero se trata de una grasa saludable, rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
El atún es también un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, por lo que se convierte en un alimento muy recomendable y saludable. 100 g de atún pueden llegar a contener hasta 23 g de proteínas. Por ello entenderás que es muy recomendable su consumo.
Aunque el pescado es graso, no te preocupes, esa grasa es de la buena y haciéndolo asado ya pierde parte de la misma. Debes tenerlo en cuenta a la hora de aliñarlo, no necesitas añadir casi grasa.
La ventresca de atún que es la pieza que hacemos hoy es la que más me gusta del atún y no te olvides que aquí en España tenemos acceso al bonito del norte. Aunque no se trate de pescados de la misma familia, su parecido es tal que se cocinan exactamente de la misma forma.
Dicho esto, te animo a seguir la receta para preparar esta ventresca de atún asada en el horno con freitada, pero además te dejo por aquí el enlace de las categorías recetas con atún y recetas de pescado donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Ventresca de atún asada en el horno con freitada
Ingredientes
- Ventresca de atún
- Sofrito de tomate IBSA
- 7 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Asamos la ventresca en el hornoComenzaremos a preparar esta receta poniendo la ventresca de atún en una bandeja de horno, si es de estas que son profundas y que llevan parrilla mucho mejor, así podremos poner un poco de agua en el fondo de forma que la grasa del atún vaya cayendo sin hacer una humareda.Ponemos sal y calentamos el horno a 180º Centígrados con ventilador, si no lo tenéis, debéis ponerlo a 200º. Cuando haya alcanzado la temperatura metemos la bandeja al horno, donde estará asando durante 20 minutos. Si pesa más de 1 kg, lo dejáis 25 minutos y si pesa más de 2 kg, lo dejáis 30 minutos.
- Hacemos una freitada para acompañar a la ventrescaINGREDIENTES:7 pimientos verdes3 dientes de ajoSalsa de tomate fritoAceite de oliva y salComenzaremos a cocinar la fritada poniendo una sartén con aceite de oliva a calentar en el fuego. Mientras se calienta, vamos cortando en láminas los ajos y los añadimos a la sartén para que se doren.En el rato que se van haciendo los ajos, vamos cortando los pimientos en rodajas y luego esas rodajas las cortamos a la mitad y cuando estén hechos los ajos, ponemos todo el pimiento en la sartén y añadimos sal.Ahora solo tenemos que esperar a que se hagan bien los pimientos a fuego lento y cuando estén hechos, añadimos 4 cucharadas soperas de tomate frito y dejamos que se cocine todo junto a fuego lento durante 5 minutos. Luego dejamos que la fritada repose unos minutos más con el fuego apagado y ya la tendremos lista para comer.
q delicia las hago el fin de semana fijo