Empanada de pollo con masa crujiente

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Receta de empanada de pollo

Hoy he preparado esta impresionante empanada de pollo con setas con masa crujiente. Espero que la probéis muy pronto y me contéis vuestro parecer. Podéis utilizar la receta de la masa para empanadas crujientes que publiqué hace unos días o alguna otra de las que tengo en mi recetario.

Lo cierto es que una vez hayáis hecho la masa, el relleno puede ser de lo más variado. Yo os doy la idea de empanada de pollo y setas, porque queda muy sabrosa y jugosa. Es una mezcla excelente. Pero si no os gusta mucho, podéis preparar cuantos rellenos queráis y disfrutar de vuestra empanada favorita, con una masa crujiente y deliciosa.

La preparación de esta empanada de pollo con masa casera consiste en preparar primero la masa, dejando su correspondiente tiempo de levado. Una vez hecha, preparar el relleno con el pollo, las verduras y las setas. Luego se monta la empanada cortando la masa por la mitad, estirando la base, poniendo el relleno, estirando la tapa de la empanada y luego plegando los bordes. Después se hornea y a comer.

Pero, mejor, vamos a ver el paso a paso detallado de esta empanada de pollo y, además, te dejo por aquí los enlaces directos a otras recetas de masas caseras y empanadas caseras de Cocina Familiar. 

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Empanada de pollo con masa crujiente

Empanada de pollo con masa crujiente. En esta receta vas a encontrar los trucos para hacer una masa de empanadas que queda muy crujiente al hornearla.
Raciones 8
Tiempo total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • Masa para empanadas crujientes VER RECETA
  • Pechuga de pollo
  • Setas shiitake
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Preparar la masa de la empanada
    Comenzaremos preparando la masa, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Cuando esté hecha, con sus levados incluIdos, comenzaremos a preparar el relleno.
    empanada de pollo paso 1
  • Cocinar la cebolla, el ajo y el pollo
    Picamos el ajo y la cebolla, y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras se van cocinando despacio, cortamos la pechuga de pollo en trocitos y cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el pollo.
    empanada de pollo paso 2
  • Añadir las setas y el tomate
    En que tengamos el pollo a medio hacer, agregamos las setas y lo cocinamos todo junto hasta que esté hecho. Será entonces cuando pongamos la salsa de tomate frito y removemos bien. Un par de minutos cocinando y retiramos el relleno del fuego.
    empanada de pollo paso 3
  • Cortar la masa
    Ahora cortamos la masa en 2 trozos, uno un poco más grande que el otro.
    empanada de pollo paso 4
  • Montar la base de la empanada
    Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie plana y estiramos el trozo más grande de masa, dándole forma rectangular. Engrasamos una bandeja plana para el horno y colocamos la masa sobre ella, ajustandola al tamaño. Ahora ponemos el relleno, procurando que quede bien repartido por toda la superficie de la masa, procurando que quede un hueco en todos los lados.
    empanada de pollo paso 5
  • Colocar la parte de arriba de la masa
    A continuación, estiramos el otro trozo de masa y lo colocamos encima del relleno, intentando siempre que lo cubra en su totalidad (solo el relleno, no las solapas de la parte de abajo.
    empanada de pollo paso 6
  • Untar la empanada con huevo
    Pintamos los bordes de la parte de arriba con agua y plegamos las solapas de la parte de abajo. Ahora batimos un huevo y pintamos toda la superficie de la empanada, haciendo unos pequeños cortes para que salga el aire al hornearla.
    empanada de pollo paso 7
  • Ya hemos terminado la empanada de pollo
    Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la empanada durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la empanada del horno y dejamos que repose durante 10 minutos antes de comerla.
    empanada de pollo paso final

Video

Calorías: 322kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Española
Keyword: Recetas con setas, Recetas para cenar, Recetas para merendar, Recetas tradicionales, segundos platos

Nutrition

Calorías: 322kcal

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Deja tu comentario

  1. Guadalupe Chanteiro says:

    wow! que pinta tiene. Yo las hago distinto, hago porciones individuales pero esta tiene una pinta increíble, intentaré para este fin de semana hacerlas

  2. Excelentes todos los recetas y enlaces remitidos…!!!Envío mis agradecimientos,felicitaciones por los mismos,y un afectuoso y muy cordial saludo…!!!
    Miguel

  3. Javier Romero says:

    Muchas gracias por tu amable comentario ????

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