Ensalada Cobb

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Receta de ensalada Cobb

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento la ensalada cobb, una receta conocida internacionalmente por ser la ensalada favorita de las estrellas de Hollywood.

Se trata de la ensalada Cobb, un plato que fue inventado por Robert H. Cobb. Resulta que este personaje era el propietario de un restaurante llamado Brown Derby situado en Hollywood. Una noche de 1937 entró al restaurante Sid Grauman, el creador del teatro chino Grauman de Hollywood, y Robert le preparó un aperitivo ligero hecho a base de varios ingredientes, en su mayoría muy picaditos.

Le gustó tanto que repitió la experiencia posteriormente y el resto de estrellas de Hollywood empezaron a pedirla también. La ensalada Cobb se hizo tan famosa que a partir de entonces, se ha cocinado en multitud de restaurantes por todo el mundo con sus correspondientes variantes.

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La ensalada Cobb es una ensalada clásica que se originó en los Estados Unidos a principios del siglo XX. Fue creada por Robert Howard Cobb, quien era el propietario del famoso restaurante The Brown Derby en Los Ángeles. La historia cuenta que esta ensalada fue creada por casualidad en 1937, cuando Cobb decidió mezclar los ingredientes que tenía en la cocina para prepararse una cena tardía.

Con el tiempo, la ensalada Cobb se hizo muy popular en el restaurante y se extendió por otros establecimientos en todo Estados Unidos, convirtiéndose en una opción clásica en muchos menús de ensaladas. La combinación de sabores y texturas diferentes la convirtió en un plato atractivo para los comensales y ha perdurado como una receta clásica en la gastronomía estadounidense.

La ensalada Cobb se ha vuelto tan icónica y popular que ha sido disfrutada por numerosas celebridades y personalidades a lo largo de los años. Dado que se trata de un plato comúnmente servido en muchos restaurantes famosos y eventos sociales, ha sido disfrutada por actores, músicos, deportistas y figuras públicas en general.

Sin embargo, no puedo proporcionar una lista exhaustiva de todos los famosos que han comido la ensalada Cobb. Algunos de ellos son actores de Hollywood, atletas famosos y políticos, entre otros.

Lo que puedo asegurar es que la ensalada Cobb ha sido parte del menú en numerosos eventos y ocasiones en los que se han reunido famosos y personalidades destacadas. Su popularidad ha hecho que sea una opción común en muchos restaurantes de alto perfil y hoteles de lujo, lo que ha llevado a que muchas celebridades la hayan disfrutado en algún momento de sus vidas.

Los ingredientes tradicionales de la ensalada Cobb incluyen:

  1. Lechuga: Usualmente se utiliza lechuga iceberg o lechuga romana, pero también puede ser una mezcla de diferentes tipos de lechuga.
  2. Pollo asado: Puede ser pechuga de pollo asada y cortada en trozos pequeños o tiras.
  3. Tocino: Se utiliza tocino crujiente y desmenuzado.
  4. Huevo duro: Huevos cocidos hasta que la yema esté firme, luego se cortan en trozos pequeños.
  5. Aguacate: Se corta en cubos o rodajas.
  6. Tomate: Tomates frescos cortados en dados o rodajas.
  7. Queso azul o Roquefort: Se desmenuza y se esparce sobre la ensalada. También puede sustituirse por queso Gorgonzola u otro queso azul.
  8. Cebolla roja: Se corta en rodajas finas o en cubos pequeños.
  9. Aderezo: El aderezo tradicionalmente utilizado es una vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon, ajo y hierbas.

Además de estos ingredientes principales, algunos lugares pueden añadir ingredientes adicionales como maíz, pimientos, pepino, zanahorias o nueces para darle un toque único.

Es importante mencionar que las variantes de la ensalada Cobb pueden diferir según el restaurante o el cocinero, pero estos son los ingredientes básicos que conforman la versión clásica de la ensalada Cobb.

Foto de los ingredientes
INGREDIENTES PARA HACER LA ENSALADA COBB
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Ensalada Cobb

Ensalada Cobb. Para quien no lo sepa, esta es la ensalada favorita de las estrellas de Hollywood. Ahora la podrás preparar fácilmente en casa.
Raciones 4 personas
Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

  • 200 g de pechuga de pollo
  • 100 g de taquitos de beicon
  • 100 g de queso fresco
  • 2 huevos cocidos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla fresca pequeña
  • 1 tomate
  • 1 bote pequeño de maíz dulce
  • Salsa perrins
  • Zumo de limón
  • Mostaza de Dijon
  • Picatostes de pan
  • Lechuga iceberg
  • Aceitunas verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Freír los picatostes
    Comenzaremos haciendo los picatostes de pan. Para ello cortaremos 2 rebanadas de pan de molde sin corteza (o cortaremos la corteza antes si la tienen) y pondremos todos los taquitos a freír en una sartén con un dedo de aceite.
  • Eliminar el exceso de grasa
    Cuando estén bien dorados, iremos sacando los picatostes a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • Cocinar el beicon y la pechuga
    A continuación, cortamos el beicon en tiras y la pechuga de pollo en taquitos. Ponemos el beicon a cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo y cuando esté a medio hacer, añadiremos el pollo y sazonaremos. Cuando esté hecho todo, lo retiraremos a un plato.
  • Picar el tomate, la cebolla y el pimiento verde
    Ahora procederemos a picar las hortalizas en trocitos pequeños. Empezaremos pelando el tomate y cortándolo en taquitos. Luego haremos lo mismo con la cebolla y el pimiento verde, pero en estos casos los cortaremos en cubitos muy finos. Después añadiremos todo a un bol grande donde mezclaremos todos los ingredientes.
  • Preparar la vinagreta
    En este punto, prepararemos la salsa de la ensalada. Pondremos en un bote un cuenquito de aceite de oliva casi lleno. Utilizaremos el mismo recipiente para añadir lo demás. En el caso de la salsa Perrins, pondremos un chorrito que cubra el fondo del cuenco. De zumo de limón, pondremos medio cuenco. De mostaza de Dijon unos 3/4 del cuenco. Luego añadiremos un poco de sal, cerraremos el bote y lo agitaremos hasta que esté todo bien mezclado.
  • Añadir el maíz, las aceitunas y el queso fresco
    Acto seguido añadiremos el bol el maíz dulce (previamente escurrido), las aceitunas verdes y el queso fresco cortado en taquitos.
  • Mezclar la ensalada
    Ya solo nos queda añadir la lechuga iceberg bien limpia y escurrida, agregar salsa al gusto y mezclarlo todo.
  • Decorar la ensalada Cobb
    Para rematar, pondremos la ensalada Cobb en una fuente y la decoraremos con los huevos cocidos cortados como más nos guste.
  • Ya hemos terminado la ensalada Cobb
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada Cobb, la favorita de las estrellas de Hollywood. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.

Video

Calorías: 160kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Española
Keyword: cocina de Estados Unidos, Primeros platos, Recetas para cenar

Nutrition

Calorías: 160kcal

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  1. Todas Las recetas de cocina familiar son exquisitas’ gracias Javier Romero por tanto glamour »’ y esmero»’

  2. Javier Romero says:

    Muchas gracias por tus comentarios.

  3. Javier Romero says:

    Muchas gracias por tus comentarios.

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