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ENSALADA DE ALUBIAS Y SALPICÓN DE MARISCO

Ensalada de alubias y salpicón de marisco, historia:


La receta de hoy puede que os sorprenda, ya que, al menos yo, no he visto muchas ensaladas que lleven alubias, por no decir ninguna. Puedo aseguraros que mezcladas con el salpicón de marisco son una auténtica exquisitez.

Tal como la he preparado, aunque también se puede comer en invierno, es ideal para el verano porque he utilizado alubias del bote, que para este plato están bien. Así que solo tenéis que escurrilas bien y hacer la ensalada junto con el resto de cosas, tal y como os voy a explicar a continuación.

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Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • Alubias blancas cocidas

  • Langostinos cocidos

  • Mejillones cocidos

  • Pulpo cocido

  • Pimiento rojo

  • Pimiento verde

  • Pepino

  • Rábano

  • Tomate

  • Cebolla

  • Ajo

  • Rúcula

  • Zanahoria

  • Aceite de oliva

  • Vinagre

  • Sal



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Ensalada de alubias y salpicón de marisco, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos poniendo las alubias escurridas en un bol amplio y a continuación, agregamos todas las verduras picadas en trocitos junto a la rúcula. Añadimos un poco de sal, aceite de oliva, vinagre y mezclamos bien.

  • Paso 2

    Después agregaremos los mejillones, los langostinos cocidos y el pulpo cocido cortado en rodajitas (he utilizado uno que compré ya cocido). Removemos bien y metemos la ensalada a la nevera durante un par de horas para que afloren y conjunten todos los sabores (si la dejáis unas horas más, estará más rica aún).

  • Paso 3

    Pasado ese tiempo, la retiramos de la nevera, presentamos un plato y a comer. No le hace falta nada más amig@s.

  • Paso 4

    Hasta aquí la receta de hoy, una ensalada de alubias y salpicón de marisco que está de vicio. Ya veréis como va a sorprender en casa. Nada más por hoy, mañana volveremos en Postres Caseros con otra nueva receta dulce.


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1 Comentarios
silvia
06/08/2017

me encanto javier hice el sabado. uba casuela de marizcos super delucioso asi q tambien se puede en ensalada nunca lo prove. muchas gracias. y un saludo desde Argentina!!!

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