Ensalada de garbanzos con atún y aguacate

Lo primero de todo, es poner a cocer los garbanzos en la olla a presión. Previamente a eso, los habremos remojo durante 12 horas. En caso de que tengáis la Olla GM (VER AQUÍ), tendréis que cocerlos durante 25 minutos en el programa "turbo" a la temperatura predeterminada. Debemos utilizar agua mineral y sal para que se cuezan bien. Una vez cocidos, los refrescaremos y los pondremos en un bol junto con la cebolla y el pepino picaditos.

A contianuación, pelaremos el aguacate y le sacaremos la carne con una cuchara. En el vídeo podréis ver con más detalle cómo hacerlo, así que os recomiende echarle un vistazo.

Después cortaremos en trocitos el aguacate, y haremos lo mismo con el tomate (previamente pelado) y el jamón cocido. Luego colocaremos todo ello en el bol.

Ahora desmenuzaremos un poco el atún en el bol. Que no quede muy deshecho, en mi caso he comprado un bote de atún en aceite que viene en 6 tacos hermosos y solo he deshecho las lascas un poco.

Acto seguido aliñaremos la ensalada con sal, vinagre y el propio aceite del atún. Removeremos con cuidado para que el aliño quede bien repartido pero no destrozar los garbanzos ni el resto de componentes.

Finalmente, presentaremos la ensalada en una fuente para que esté más presentable y la llevaremos a la mesa para comerla.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada de garbanzos con atún y aguacate. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Ya me han llegado bastantes fotos a través de esa red social y siempre me pongo muy contento. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.