Receta de escalopes de pechuga rellenos de jamón y queso
Como hacer escalopes de pechuga rellenos de jamón y queso. Puedes hacerlos rebozados o empanados, que es lo que yo he decicido hacer, empanarlos para asegurarme de que no se sale el relleno.
La palabra escalope viene de Francia. Lo cierto es que han sido pioneros en la cocina, aunque creo que actualmente la gastronomía se ha extendido tanto gracias a los medios de comunicación, que se consiguen grandes recetas en cualquier parte del mundo.
Otra idea que se me ocurre para hacer con este plato, es por ejemplo hacerlos con trocitos de pechuga de pollo pequeños y proceder de la misma forma, pero en vez de ser un segundo plato puede servir de picoteo. De cualquier forma que los hagas van a estar buenísimos. Seguro que se puede idear una salsa para echarles por encima. Mis hijos seguro que le echarían kétchup o tomate frito, pero eso es algo muy simple. ¿Qué le pondríais vosotr@s?
Y, además de esta receta, os animo también a que anotéis otras recetas de pollo y otras aves y recetas de carne de Cocina Familiar.
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Escalopes de pechuga rellenos de jamón y queso
Ingredientes
- 16 filetes de pechuga similares en tamaño
- Lonchas de queso o queso rallado para rellenar Harina huevo batido y pan rallado para empanar Sal y aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Preparamos los escalopes rellenosPonemos los filetes de pechuga emparejados por tamaño similar, los sazonamos y procedemos a rellenar. Encima de uno de los filetes ponemos jamón sin que llegue a cubrir el filete. Debe quedar una parte de filete libre para que luego se peguen y poder cerrarlos para que no se escape el relleno. Encima del jamón ponemos queso y cuidamos que no se salga del jamón.Ponemos el otro filete encima y ahora llega el momento de empanarlos. Los pasamos primero por harina, a continuación los pasamos por huevo batido y finalmente por el pan rallado. Debamos procurar que no se salga el relleno y para ello nos aseguramos que el empanado cierra perfectamente los bordes de los filetes.
- Freímos los escalopes rellenosPonemos abundante aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, ponemos los filetes. El aceite debe freír con alegría pero no con una fuerza excesiva. Si el aceite está muy fuerte, se quemará el empanado antes de que el queso se funda y si el aceite tiene poca temperatura, el empanado nos quedará grasiento. Es importante hacerlo bien, de ello depende el éxito de los filetes.
- Acompañamiento para los escalopes rellenosLo ideal es una buena ensalada por la parte sana, si queremos comer de forma más temeraria, el acompañamiento ideal son unas patatas fritas y unos pimientos verdes fritos también.
Todo de ve muy delicioso!!!
Todas las recetas muy buenas
me gustan tus recetas ,,se ven muy ricas…
Me encanta lasp escalopas rellenas con jamón y queso exquisita
se ven riquisimas y muy faciles para hacer