Receta de espaguetis de calabacín
Hoy os traigo la receta espaguetis de calabacín con sepia, una receta ideal para una comida o cena especial, además he de decirte que es apta si estas a régimen ya que el calabacín tiene un alto contenido en agua por lo que su aporte calórico es muy bajo.
El Calabacín cortado en juliana muy fina es una buena opción para ser sustituido por la clásica pasta. Para la receta de hoy sino estas a régimen, puedes sustituir el calabacín por espaguetis.
El calabacín de esta receta de espaguetis de calabacín con sepia aporta fibra, vitaminas C y B, potasio, magnesio yodo, calcio y bajo en carbohidratos, no afecta el colesterol ya que su aporte en grasas en prácticamente nulo.
Es importante que para conservar el máximo sus nutrientes la cocción sea mínima, incluso en algunas recetas se recomienda su consumo crudo. Actualmente sigo una dieta baja en hidrato y prácticamente sin azúcar, por lo que esta verdura ha sido una de las ideales para mi tipo de régimen, es muy versátil y te sirve incluso para hacer postres ya que aporta un gran contenido de humedad a postres tipo bizcochos.
En el blog puedes buscar unos deliciosos muffins de calabacín que no te creerás que son aptos para dietas de lo bueno que están, así como otras recetas, no cabe duda que su agradable sabor nos da para mucho juego a la hora de crear suculentas recetas.
Pero antes de empezar quiero recomendarte que visites estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más ideas similares que te van a encantar: recetas con verdura y recetas con calabacín.
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Espaguetis de calabacín con sepia
Ingredientes
- 2 Calabacín
- 1 cdta. de guindilla ají picante
Elaboración paso a paso
- Cortar el calabacínCorta en julianas muy finitas los calabacines con su cascara, reserva.
- Sofreír el ajo y cocinar la sepiaPonemos a calentar un sartén (tipo wok) con aceite de oliva, añadimos el ajo cortado muy finito. Cuando el aceite ya esté caliente añadimos los aros de sepia, removemos e incorporamos perejil fresco picado finito. Removemos y tapamos hasta que la sepia este blanda.
- Añadir el vino blanco y el calabacínAñadimos el vino blanco y la pimienta, remueve. Añade los calabacines y la guindilla, remueve y rectifica el punto de sal. Tapa y deja cocinar por aproximadamente unos 10 minutos; unos dos minutos antes de retirar del fuego añade nuevamente perejil picado fresco, remueve y termina la cocción.
- Servir y comerSírvelo caliente en un plato, puedes acompañarlo con limón si te gusta el toque cítrico, pero sin limón está igual de bueno.
Mi marido tiene diabetes.
Le agradezco si pública recetas de postres y tortas dulces .Gracias
ESPECTACULARES RECETAS. ME ENCANTÓ. LAS VOY A PREPARAR