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Fetuccini Romero

05 de Octubre de 2014
35'
4 raciones
Media

 

Fetuccini Romero

La pasta es uno de nuestros platos favoritos, hablo siempre a nivel general, luego siempre están las particularidades de cada uno, pero a nivel mundial estaría entre los 3 platos favoritos de la gente.

En este caso vamos a cocinar unos fetuccini, se presentan en forma de ovillo y cuando están secos, si son recién hechos tienen la forma de fideos planos y son muy apreciados en el mundo entero, su nombre significa cintas planas y de hecho en Argentina en muchos sitios le llaman cintitas...

Los voy a acompañar con una salsa que he empezado a trabajar para la ocasión, le aporto jugosidad con la nata y sabor con el jamón, queso y las especias, espero que te guste porque estoy convencido de que los vas a probar...

 

Fetuccini Romero, el vídeo:

 

 

Fetuccini Romero, ingredientes para 4 personas:

4 ovillos de fetuccini.

60 gr. de mantequilla.

100 gr. de jamón serrano.

400 ml. de nata líquida ( crema de leche )

60 gr. de queso parmesano.

Romero, albahaca y pimienta negra recién molida.

Queso mozzarella para fundir.

 

Fetuccini Romero, preparación:

La preparación de un plato de pasta es un poco laboriosa pero merece tanto la pena... y además creo que cuesta más hacerlo mal que hacerlo bien... Seguramente siguiendo todos los pasos verás que eres capaz de hacer no uno si no muchos platos diferentes.

Empezamos poniendo el agua a hervir donde coceremos la pasta, cuando rompa a hervir le añadimos un puñado de sal y un chorro de aceite o mantequilla. Luego debemos cocer la pasta el tiempo recomendado por el fabricante.

Mientras cocemos la pasta debemos hacer la salsa y procurar que coincida el final de las dos cosas, de esta manera escurriremos la pasta y nos serviremos la ración poniendo la salsa encima, luego queso mozzarella al gusto y lo fundimos con el soplete, si no tienes hazlo en el horno y si quieres lo puedes gratinar pero no es necesario, es más casi te recomiendo que no lo hagas ya que se secará la salsa.

Para hacer la salsa, primero fundimos la mantequilla en una sartén, le añadimos el jamón para que se cocine y procuramos dejarlo un poco crujiente. Le ponemos la nata y añadimos las especias además del queso parmesano. Seguramente no necesitará sal pero prefiero que lo compruebes antes por si acaso.

Solo te queda disfrutar de un gran plato y si es en compañía mejor...

 

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  • #6
    yair torres
    02/05/2016 · 11:18

    Buenos días señor Javier me gusta todas las recetas que a hecho hasta ahora siga inventando y como dice usted estas haciendo los platos tradicionales pero con su toque personal no se si ya aiga sacado si recetario pero escrito yo vivo en los angeles california soy originario d mexico del estado de veracruz  me gustaría su respuesta sobre el recetario bye k tenga lindo día y siga adelante

  • #5
    Maria Nieves
    02/05/2016 · 11:18

    Recuerdo acel esto ya, me salió bien porqué aveces no todo me sale bien. Saludos amigo chef mi favorito de todos.

  • #4
    karina
    02/05/2016 · 11:18

    Esquisiyo

  • #3
    matias
    02/05/2016 · 11:18

    Con lo socorrido y apañado que es la pasta... que rica... muchas gracias Chef..

  • #2
    Vir
    02/05/2016 · 11:18

    Hola Javier! Me resulta extraño la cantidad de veces que pones que has inventado tal o cual receta. No crees que ya esta todo inventado y lo que haces es realidad es acercarles a tus seguidores recetas de otros lugares que no conocen? Conozco muy a fondo la cocina italiana y americana. Soy asidua usuaria de recetarios, programas y blog de cocina y vez que leo que has inventado algo pienso que esto ayuda a desconocer las fuentes, los orígenes tradicionales de cada plato, el arte culinario también debe ser reconocido. No puedo pintar relojes derretidos y olvidar a Dalí. No se, es mi humilde homenaje a tantos platos nacidos en la tradición culinaria de otras tierras, pero no por eso, inexistentes. Perdona si te he molestado, mi intención es solo el reconocimiento a platos que hacían ya mis nonnos, que veo recreados en programas de cocina italianos y que ahora veo que los invento Javier Romero. Desde ya, gracias por permitir opinar...

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    No se si has leído bien, decir que he cogido un poco de aquí y un poco de allá y que me he inventado una salsa, en si mismo ya es un reconocimiento esplícito a que utilizo técnicas que ya existen, pero.... yo no conozco que esa salsa se haya utilizado en ningún otro plato. He inventado la Hamburgezza? a día de hoy y va para un año que la hice nadie en todo el mundo me ha dicho que la hizo primero... He inventado el bizcocho? no... he creado un bizcocho de Navidad diferente a todo lo que conozco? si. No está todo inventado y soy de los que habla de los orígenes de las recetas, dime algo que yo haya dicho que me he inventado y déjame que me pueda defender, porque si hablas en genérico está claro que no puedo hacerlo, quizás pueda hacerlo si me dices "esto" dices que lo has inventado y es una copia de esto otro que ya existía...

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