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Garbanzos con bacalao en salsa verde

15 de Noviembre de 2015

Garbanzos con bacalao en salsa verde, historia:

¡Muy buenas, amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. La receta de hoy es un plato muy habitual en mi casa, los garbanzos con bacalao en salsa verde.

Qué podemos contar de este típico plato de la cuaresma, los garbanzos en vigilia tal cual se comen desde hace cientos de años. Nosotros los vamos a enriquecer un poco  aunque seguirá siendo un plato para cumplir con la cuaresma, igualmente sirve para los vegetarianos que admiten el pescado. A mí personalmente me parece que no hace falta que sea cuaresma para degustar este plato, por si mismo tiene la suficiente categoría para que lo debamos comer a lo largo del año. Seguro que todos los hemos comido alguna vez por lo que mas o menos conocemos el plato, bastante sano por cierto, muy sencillo y rápido de cocinar.

45'
4 raciones
Media
Video paso a paso

Ingredientes


Para 4 personas:

Garbanzos con bacalao en salsa verde, preparación:

Antes de ponernos a cocinar este plato de garbanzos con bacalao, lo primero que hay que hacer es poner los garbanzos a remojo con sal, 12 horas antes por lo menos de ponernos manos a la obra. Cuando haya pasado ese tiempo, los ponemos a cocer y mientras tanto vamos haciendo el apaño que los acompañarán. En una sartén ponemos aceite y mientras se caliente picamos el ajo y la cebolla todo lo fino que podamos. Cuando esté el aceite caliente añadimos todo a la sartén y dejamos que se vaya cocinando a fuego lento, no queremos que se nos queme ninguna de las 2 cosas porque podría estropearnos el sabor de los garbanzos con bacalao, dándole un toque amargo bastante desagradable. Cuando la cebolla adquiera una tonalidad transparente, ponemos la cucharadita de harina y rápidamente empezamos a dar vueltas para que se cocine. Cuando se haya tostado ligeramente, añadimos un poco de agua y removemos para que se diluya la harina. Luego añadimos la pastilla de Avecrem caldo de pescado y un puñado de perejil picadito, que le dará ese tono verde tan bonito. Damos unas vueltas para que se disuelva la pastilla y dejamos que siga cocinando durante unos minutos. Mientras tanto, vamos cortando el bacalao en trozos del tamaño que nos gusten y lo añadimos al resto de la salsa. Lo cocinamos un poco sin pasarnos, porque luego se terminará con los garbanzos. Agregamos todo el apaño a los garbanzos. Dejamos que se cueza todo junto durante 10 minutos, para que se termine de cocinar el bacalao y se mezclen bien todos los sabores y lo retiramos del fuego. Ahora cogemos el huevo picado y lo cortamos en trocitos encima de la cazuela. Os recomiendo dejar reposar los garbanzos con bacalao unos minutos antes de comerlos, estarán mejor. Y con esto y un bizcocho... Ya hemos terminado otra receta, espero que disfrutéis de estos garbanzos con bacalao en salsa verde de forma habitual a partir de ahora. Garbanzos-con-bacalao-en-salsa-verde-final

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Deja tu comentario

  • #5
    caridad romero pena
    02/05/2016 · 11:18

    Los garbanzos con bacalao en salsa verde ya es un clásico en mi casa . Lo hago  muy a menudo por que no hay nadie que no le guste. Gracias  

  • #4
    Begoña
    02/05/2016 · 11:18

    Estupenda receta, fácil y rápida. Muchas gracias Javier.

  • #3
    Toño
    02/05/2016 · 11:18

    Los hicimos ayer y han salido muy buenos ,muchas gracias.

  • #2
    gloria rodriguez
    02/05/2016 · 11:18

    Delicioso,lo haré pronto

  • #1
    Lidia
    02/05/2016 · 11:18

    Son muy buenas las recetas que publican .

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