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Lasaña de berenjena con jamón y Mozarella

18 de Septiembre de 2013
50'
4 raciones
Media

 

Lasaña de berenjena con jamón y Mozarella, historia:

Hace unos días vi un concurso de recetas, en el que se pedía una receta cuyo ingrediente principal fuera la berenjena y me puse manos a la obra con algo, que me rondaba desde hace tiempo por la cabeza. Por un momento pensé en hacerla totalmente vegetariana, en ese momento me salió la vena española y me dije, quien no quiera que no se lo ponga, pero yo le pongo jamón a esto porque le va a dar mucha alegría....

Ayer la hice y tuve la suerte de estrenarla... transmitir la sensación es complicado, si te gusta la berenjena... vas a flipar, si no te gusta te va a parecer un plato muy rico y el conjunto de sabores.. pues espero que lo juzgues y me lo cuentes...

Te atreverás a hacer esta "lasaña"?, os animo porque vais a disfrutar...

 

Lasaña de berenjena con jamón y Mozarella, ingredientes:

Para cada ración: 4 rodajas de berenjena de unos 2 milimetros de grosor. 2 lonchas de jamón no demasiado finas 2 lonchas de queso Mozarella 1 huevo cocido Para la Bechamel: 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas soperas rasas de harina 3/4 de litro de leche

 

Lasaña de berenjena con jamón y Mozarella, preparación:

Lo ideal para cortar la berenjena es, si puede ser, cortarla con una máquina de cortar fiambre, así podremos cortarlas todas del mismo grosor, en caso contrario cogemos un cuchillo fino que corte muy bien y lo hacemos a mano, yo lo hice con un cuchillo jamonero.

Procedemos a montar las raciones, ponemos como base una rodaja de berenjena, le ponemos jamón y queso, tapamos con otra rodaja de berenjena y colocamos el huevo cocido cortado en rodajas, tapamos con otra rodaja y le ponemos nuevamente jamón y queso, tapamos con otra rodaja de berenjena y en este punto lo atravesamos todo con un palillo.

Mientras hacemos la bechamel, ponemos a cocinar en una bandeja de horno las raciones que hayamos preparado. Ponemos un poco de sal donde vayamos a apoyar la lasaña y también sazonamos la capa de arriba.

Con la bechamel hecha, cubrimos la superficie de la bandeja donde vamos a apoyar las raciones de lasaña, las colocamos y le añadimos una raya de tomate frito. A continuación cubrimos con el resto de la salsa bechamel, le añadimos queso rayado y metemos a gratinar, yo os aconsejo primero cocinarlo unos 10 minutos en el horno y gratinar después, de esta forma daremos tiempo a que se cocine perfectamente el interior de la lasaña ya que lo hemos puesto todo en crudo.

Una vez gratinado ya nos podemos preparar a disfrutar, si lo acompañas con un tinto joven afrutado...... pensarás que estás levitando...

 

Lasaña de berenjena con jamón y Mozarella, paso a paso:

 

Paso 1

Lasaña-de-berenjena-001

Paso 2

Lasaña-de-berenjena-002

Paso 3

Lasaña-de-berenjena-003

 

Paso 4

Lasaña-de-berenjena-004

Paso 5

Lasaña-de-berenjena-005

Paso 6

Lasaña-de-berenjena-006

 

Paso 7

Lasaña-de-berenjena-007

Paso 8

Lasaña-de-berenjena-008

Paso 9

Lasaña-de-berenjena-009

 

Paso 10

Lasaña-de-berenjena-011

Paso 11

Lasaña-de-berenjena-012

Paso 12

Lasaña-de-berenjena-013

 

Paso 13

Lasaña-de-berenjena-014

Paso 14

Lasaña-de-berenjena-015

Paso 15

Lasaña-de-berenjena-016

 

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  • #6
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    La berenjena se cocina un poco antes... en cuanto a lo de la bechamel, prueba la maizena... la única dificultad es que debes cogerle el punto.

  • #5
    Cristina Olga Polo
    02/05/2016 · 11:18

    Javier, quería por favor preguntarle, que he visto que en esta receta sólo se tiene 10minutos la lasaña en el horno. Es suficiente ese tiempo para que se haga la berenjena ?. Y otra pregunta por favor, y disculpe por las molestias. Con que harina sin gluten puedo hacer una bechamel y que quede bien ?. Es que desde que soy celíaca no he hecho bechamel. Y no se con cual quedaría bien de consistencia. Un millón de gracias por todo.

  • #4
    Miladis Reyes
    02/05/2016 · 11:18

    Eso se ve divino, la voy a hacer , me encanto' Gracias.

  • #3
    carmen rosa peralta sanchez
    02/05/2016 · 11:18

    Las Berenjenas son mis favoritas ! Las cocino, varias veces a la semana y de muchas y variadas recetas...me quedan sabrosas, de cualquier forma que las haga Es mi herencia de gloria...mi querida madre me enseño ! Es mi especialidad y me fascinan...por su variedad de recetas y gran sabor al degustarla !

  • #2
    Emilia gomez Moleon
    02/05/2016 · 11:18

    muy interesante las distintas maneras de que hay de cocinar¡¡¡

  • #1
    ana paula
    02/05/2016 · 11:18

    gracias!

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