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Mantecados de pueblo, receta de la tía Reme

24 de Octubre de 2019

Cómo hacer mantecados caseros. ¡Muy buenos días, tardes o noches amig@s! Hoy vengo con un dulce muy típico y especial que seguro que tod@s conocéis. Esta receta de mantecados tiene décadas y décadas de antigüedad, es de una vecina del pueblo donde vivo y creo que ya la habremos probado todos los que vivimos aquí. Hoy la comparto con vosotr@s para que hagáis felicies a vuestras familias y os suméis a la larga lista de personas que hemos quedado maravillad@s con estas pastas tan ricas. No me aguanto más las ganas de explicaros cómo se hacen.

Antiguamente, cuando había una boda, comunión o bautizo, se hacían grandes remesas de mantecados, rosquillas y fardelejos para preparar cajitas y regalarlas a los invitados. En Aldeanueva de Ebro, el pueblo donde vivo, ya se ha perdido esta tradición, pero hasta hace 20-25 años se seguía haciendo. Aún así, las pastas que he comentado antes, se siguen haciendo bastante, porque están tan ricas que es inevitable que se transmitan de generación en generación. Yo intento contribuir a esa labor grabando y escribiendo las recetas en internet y la TV para darlas a conocer y que perduren aún más en el tiempo.

Para que no tengáis problemas a la hora de elegir qué pastas poner en un cumpleaños o en Navidad mismo si los mantecados no os atraen lo suficiente, voy a dejaros por aquí una selección de recetas de galletas y otras pastas que tengo publicadas en Cocina Familiar. Para verlas solo tenéis que pulsar sobre el título en azul.

- Coquitos caseros. Otra de esas pastas de toda la vida, que es muy sencilla de preparar porque tan solo consiste en preparar una sencilla mezcla con coco rallado como protagonista, hacer bolitas y hornearlas.

- Galletas de chocolate. Si hablamos de pastas, no pueden faltar unas galletas y estas de chocolate son de lo más rico que hay. Puedes pasar una tarde muy divertida haciéndolas con tus hijos o nietos.

- Empanadillas de manzana caramelizada. Bueno, estas empanadillas son algo fuera de lo normal. Utilizando las obleas para empanadillas y unos gajos de manzana caramelizada, puedes hacer este postre tan rico y sorprendente.

- Buñuelos de viento rellenos de crema de queso. Otra que no puede faltar. Los buñuelos se hacen en tantas partes del mundo y de formas tan distintas, que podría decirse que son un dulce de la repostería mundial.

- Profiteroles rellenos de crema. Son como buñuelos, pero tienen ligeras diferencias. La masa es algo distinta y se cocinan al horno en vez de fritos. Lo habitual es rellenarlos de crema pastelera, pero no creo que tenga nada de malo experimentar.

Video paso a paso

Ingredientes para 1 personas

75'
1 raciones
1
Preparación paso a paso
1
hecho
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8
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  • #6
    iris
    02/05/2018 · 06:22

    Muy buenas recetas. siempre las pongo en practica. Muchas gracias

  • #5
    Bessi
    12/04/2018 · 08:03

    Existe alguna llave especial para cuando uno prende el horno, se prenda arriba y abajo? En muchas recetas usted lo indica, o son algunas cocinas especiales, durante mi vida he tenido muchas cocinas y ninguna hace esa funcion, gracias .

    • Javier Romero
      12/04/2018 · 08:03

      En mi horno si, se puede poner como se necesite.

  • #4
    Adriana
    05/03/2018 · 12:47

    Riquísimo.

  • #3
    Jose Juan
    18/12/2017 · 13:04

    La harina de repostería o de fuerza? gracias.

    • Javier Romero
      18/12/2017 · 13:03

      Yo utilizo harina de todo uso...

  • #2
    Sara
    27/10/2017 · 08:19

    Hola! Me gustaría saber que tipo de harina y aceite son necesarios: ¿de oliva suave/fuerte o girasol?¿harina de repostería, de todo usuario o de fuerza? Gracias

    • Javier Romero
      27/10/2017 · 08:16

      Harina de todo uso y Aceite de oliva suave...

  • #1
    esther avila
    22/05/2017 · 08:21

    Gracias por tantas delicias,los mantecados los preparaba mi madre ,y jamas le pedi la receta,voy a prepararlos y cuando los saboree vere si me tranportan en el tiempo ...

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