Masa de empanadillas fritas
La receta que os traigo hoy es para que luego le echéis imaginación, ya que es una masa de empanadillas fritas. Se pueden rellenar casi de cualquier cosa y yo quiero daros la receta para hacer la masa, luego escogéis el relleno, que puede ser dulce o salado, hay multitud de variantes.
Aunque te recomiendo esta masa de empanadillas fritas, no desdeñes la opción de hacerlas en el horno ya que serán más sanas. Al no freírlas, la cantidad de grasa y por tanto calorías que aportan a nuestra ingesta, será mucho menos.
Hoy en día en España se están abriendo locales públicos en los que solo se venden empanadillas. Lo cierto es que estamos ante un bocado que habitualmente nos encanta y esta masa de empanadillas es muy versátil ya que se pueden utilizar diferentes rellenos.
Para que veas como es mi evolución en la cocina, verás que en el vídeo recomiendo para hacer esta masa de empanadillas, poner una cantidad de levadura que a día de hoy, considero que es excesiva. Esto es lo que debemos valorar, que debemos evolucionar y probar diferentes alternativas.
En la receta escrita os voy a recomendar poner menos levadura y de esta forma conseguir una masa de empanadillas más fina una vez frita. Si vas a hacer las empanadillas en el horno te recomiendo mantener la cantidad de levadura.
Y tras esta introducción, te dejo ya con la receta de la masa para empanadillas. Además, no dejes de echar un ojo a las recetas que encontrarás en las categorías Empanadas caseras y masas caseras.
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Masa casera para hacer empanadillas fritas
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 250 g de agua templada
- 40 g de aceite de oliva
- 25 g de levadura fresca de panadería para empanadillas en el horno. O 10 g de levadura para las empanadillas fritas.
- 12 g de sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos disolviendo levadura fresca en aguaLo primero que haremos para preparar esta masa para empanadillas, es disolver en agua la levadura fresca de panadería. Para ello ponemos agua en un vaso o un bol y deshacemos la levadura con las manos. Luego removemos bien hasta que quede perfectamente disuelta.
- Comenzamos a preparar la masaAhora nos ponemos a hacer la masa de empanadillas. En un bol grande, tamizamos la harina y hacemos un hoyo en el centro, también llamado volcán. Ahora vertemos la levadura con el agua en el hoyo y comenzamos a mezclar. Cuando esté más o menos mezclada, añadimos el aceite de oliva y seguimos removiendo. Una vez estén integrados el agua y el aceite, ponemos la sal y amasamos un poco con las manos para integrarla también.
- Ponemos la masa a levarEs el momento de «ensuciarnos las manos» de verdad. Sacamos la masa del bol y disponemos una superficie lisa donde poder trabajar cómodamente y amasamos más o menos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, en el mismo bol en el que hemos amasado, ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo, colocamos la masa y ponemos un poquito más de aceite de oliva por encima. Esto lo hacemos para que no se nos seque. Tapamos el bol con un trapo y esperamos 1 hora y media.
- Esperamos a que la masa aumente su tamañoSi veis que no sube lo suficiente, os recomiendo darle calor. Para ello es perfecto el horno, pero no a mucha temperatura, no queremos asarla solo darle calor para que suba. Para que os hagáis una idea, yo la metí después de hacer un bizcocho con la puerta abierta durante 10-15 minutos, ese es el nivel de calor aproximado.
- Ya tenemos lista la masaPasados los 15 minutos, ya nos podemos poner a hacer unas deliciosas empanadillas. ¿Cuáles son vuestras favoritas? Espero enterarme de una forma u otra. Lo dicho, vosotr@s a disfrutar y yo a descansar, mañana más y mejor. ¡Buen provecho!
Gracias por visitar Cocina familiar… ????
mi relleno favorito: carne picada de vaca, cebolla, aceitunas, pasas de uva, huevo duro y depende de la región le agregan papa cocida en cubo, ah y la carne cortada a cuchillo.Al horno o frita pero deben salir jugosas.Saludos Ing. Liliana Quiroga