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Paella valenciana, la auténtica

14 de Enero de 2017

Por fin, después de tanto mamoneo con la paella valenciana en los directos, os ofrezco, junto a mi amiga Mercedes, la receta tradicional (la que marca la denominación de origen Paella Valenciana) con todos los ingredientes traídos desde Valencia. La historia es que las verduras utilizadas en esta paella son propias de la huerta valenciana y son un poco difíciles de conseguir, de ahí que hiciera esta receta con Mercedes, que es de Alicante, que de camino a mi casa pasó por esa maravillosa ciudad a comprar los ingredientes específicos para hacer la paella.

Hasta ese día, había probado algunas paellas valencianas y no me había gustado ninguna pero cuando probé esta... ay amig@s, no sé cómo deciroslo. ¡Vaya manita que tiene Mercedes para los arroces! Una maravilla. No entendía un arroz con tanta verdura, pero esta vez me encantó. Todo verduritas frescas con diferentes texturas, un sabor increíblemente intenso (para bien) y el toque del romero que le da un frescor muy agradable.

En definitiva, después de tanta polémica (que yo sigo en mis trece de que cada sitio debe tener su paella y no apropiarse de ningún concepto), aquí tenéis la famosa, y deliciosa, Paella Valenciana, la receta exacta que estipula la denominación de origen.

Video paso a paso

Ingredientes para 6 personas

45'
6 raciones
1
Preparación paso a paso
1
hecho
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hecho
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hecho
4
hecho
5
hecho
6
hecho
7
hecho
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Deja tu comentario

  • #6
    Margarita Ortuno
    28/02/2019 · 09:45

    Me parece genial el haber visto como se hace la autentica Paella Valenciana con todo y su protocolo y así poder aprender a hacerla, con el famoso SOCARRAT. GRACIAS Javier.

  • #5
    maria eugenia gomez
    12/10/2018 · 07:57

    No entiendo nada de los ingredientes. abas? habichuelas ? no se como le llaman en castellano y como se llaman en Colombia.

    • Javier Romero
      12/10/2018 · 07:57

      yo no veo ni abas ni habichuelas por ninguna parte... Lo que si te puedo decir es que los ingredientes están escritos en la receta y que yo vivo en España y no se como se pueden llamar en Colombia... Ya siento no poder ayudarte...

  • #4
    MarsL
    01/09/2017 · 18:08

    Hola, me parece todo ricisimo,la paella superValenciana, pero espero que la proxima vez no usen palabras Valencianas en las recetas porque no todos hablan Valenciano (baxoqueta, ferradura..) Un saludo desde Holanda

  • #3
    lino
    10/07/2017 · 08:26

    excelentes recetas y muy prácticos los consejos para facilitarnos el hecho del trabajo gracias

  • #2
    Teresa Rincòn
    22/05/2017 · 08:20

    Hola amo sus recetas,trato de hacerlas y me quedan muy ricas.Hoy preparare el postre mas delicioso,tiramisu,gracias por tantas ricuras

  • #1
    robertoluismercurialiroberto@outlook.com
    09/04/2017 · 10:51

    01160934890

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