Receta de pasta arrabbiata gratinada
La receta de hoy es para l@s amantes de la cocina italiana, aunque como siempre, adapto los platos a mi estilo personal. En esta ocasión tenemos unos pasta arrabbiata o como se dice en italiano “penne all’arrabbiata”. Creo que me faltan pocos platos de pasta en el recetario, pero podéis estar segur@s de que acabaré por hacerlos todos a lo largo del tiempo.
Me encanta la pasta arrabbiata y al resto de la casa les pasa igual, no nos cansamos de probar platos nuevos de pasta de los estilos más variados. Espero contagiaros este entusiasmo por la pasta, un producto que de una u otra forma se consume en todo el mundo. Vamos a ponernos ya a cocinar la receta que nos ocupa hoy, pasta arrabbiata gratinada.
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Pasta arrabbiata gratinada
Ingredientes
- 400 g de pasta
- 100 g de pulpa de pimiento
- 700 g de tomate frito
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1 vaso de caldo de verduras
- 3 guindillas cayena
- 2 dientes de ajo
- Queso rallado al gusto
- Perejil al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar la salsaComenzaremos a hacer este plato de pasta arrabbiata preparando la salsa. Para ello picamos el ajo y la cebolla en láminas y los ponemos en una cazuela o sartén a sofreír con aceite de oliva.
- Pelamos y picamos una zanahoria y la agregamos a la cazuelaMientras tanto vamos pelando y picando la zanahoria. Cuando hayamos terminado, la añadimos inmediatamente a la cazuela.
- Agregamos una guindilla cayena a la cazuela, luego agregamos salsa de tomate frito, pulpa de pimiento y cardo de verdurasCuando la cebolla esté transparente, picamos la guindilla cayena y la añadimos a la cazuela. Luego ponemos la salsa de tomate frito, la pulpa de pimiento y finalmente el caldo de verduras.
- Dejamos cocinando a fuego lento 10 minutos, entonces trituramos bien la salsaAhora solo tenemos que dejar que se cocine a fuego lento durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir. Pasado ese tiempo, solo tenemos que triturar toda la salsa bien, hasta que quede todo perfectamente triturado.
- Cocemos la pastaDejamos la salsa a parte y procedemos a cocer la pasta. En una cazuela amplia ponemos agua a hervir. Cuando esté hirviendo ponemos un puñadito de sal y añadimos la pasta al interior. Debemos cocerla el tiempo recomendado por el fabricante o ir comprobando hasta que quede a nuestro gusto.
- Juntamos la pasta y la salsa en una bandeja y gratinamos en el hornoUna vez esté cocida la pasta, disponemos una bandeja de horno donde haremos el gratinado de la pasta arrabbiata. Escurrimos la pasta y ponemos la salsa para removerlo todo bien y luego colocamos la pasta arrabbiata en la bandeja.
- Servimos y disfrutamosLuego espolvoreamos perejil picado y una buena cantidad de queso rallado por encima y encendemos el horno con el gratinador puesto. Cuando el queso se haya fundido y dorado, sacamos la bandeja del horno y a comer.
Ay Javier..!! con estas recetas me vas a hacer engordar….riquisima esa pasta..!!! Gracias
MIRA JAVIER ME FASCINAN TUS RECETAS SON ESPECTACULARES A MI ME GUSTA COCINAR Y ES UNA PASIÓN QUE LLEVO DENTRO DE MI . QUIERO HABLAR CONTIGO ALGO