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Pastel de merluza y langostinos

06 de Abril de 2016

El pastel de pescado responde a una creación del gran chef Juan Mari Arzak, en origen era pastel de cabracho pero hoy en día se hace con cualquier tipo de pescado. Tenemos varias posibilidades, la primera nos permite experimentar para llegar a satisfacer nuestros gustos, la segunda es cocinar un gran plato de manera económica. Nosotros lo haremos con merluza y langostinos.

Se puede comer como aperitivo o bien como primer plato, cualquier mesa se vería honrada con el mismo en navidad o cualquier celebración a la que queramos darle importancia, a mí personalmente me gusta tomarlo untado en una tostada como si fuera paté, es un bocado extraordinario.

Video paso a paso

Ingredientes para 8 personas

75'
8 raciones
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Preparación paso a paso
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Deja tu comentario

  • #6
    teresa
    14/08/2019 · 06:40

    Hola, Entiendo que pones la merluza y los langostinos en crudo??? Gracias, Teresa Araujo

    • Javier Romero
      14/08/2019 · 06:39

      Así es...

  • #5
    Cecilia
    24/12/2017 · 08:06

    El chef arzak habrá ido a comer a la casa de mi abuela de 88 años en navidad pirque ella hacia este pastel desde que tengo uso de razon y eso es hace 36 años... Y hasta donde sé, lo hacia su madre, le llamaban pastel de salmón e intentaba no decir el secreto ( que era la merluza porque en su momento era el pescado mas barato)

  • #4
    José Antonio
    09/12/2017 · 06:51

    ¿Hay que dejarlo reposar un tiempo en el frigorífico? Gracias.

    • Javier Romero
      09/12/2017 · 06:50

      Mejor si lo dejas unas horas si...

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    En este pastel no lo he cocido antes y es el mejor que me ha salido nunca...

  • #2
    Maria Angelica
    02/05/2016 · 11:18

    El pescado antes de desmenuzarlo hgay que cocerlo

  • #1
    Marlen Niño Porras
    02/05/2016 · 11:18

    esta receta como todas las q usted pública son exquisitamente fenomenales muchas gracias desde Colombia!!!!!

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