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Pastel de tortilla de patata y bacón

29 de Enero de 2016

Pastel de tortilla de patata y bacón, historia:

¡Hola querid@s amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas,  tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. En el día de hoy, tenemos un pastel de tortilla de patata y bacón, que espero sea todo un éxito.

Como ya sabéis, he hecho ya varias tortillas de patata diferentes, cada una con un matiz distinto, pero esta vez he querido darle una vuelta más a este mito de la cocina española. Se me ocurrió que se podría hacer un pastel en el horno envolviendo el preparado de la tortilla con bacón pasado por la plancha y unos pimientos verdes. Una combinación que todo el mundo sabe de sobra que es espectacular, hecha en un pastel. Una receta sencilla que no tiene desperdicio así que os voy a enseñar ya como se hace, porque estoy seguro de que os podréis a cocinarla muy pronto.

45'
4 raciones
Media
Video paso a paso

Ingredientes


Pastel de tortilla de patata y bacón, preparación:

Antes de proceder a explicaros cómo se hace este pastel de tortilla, tengo que comentar que lo he hecho en un molde rectangular alargado. Os recomiendo echar un vistazo a estos moldes de Tescoma de 26x11 (VER AQUÍ) y de 30x16 (VER AQUÍ). He utilizado el segundo, así que si optáis por el primero, tendréis que poner un poco menos de patata y quizás un huevo menos. Ahora sí, vamos ya con la preparación del pastel de tortilla de patata. Primero cortamos las patatas como si fueran para hacer una tortilla y las pochamos en una sartén con aceite a fuego lento. Mientras tanto freímos los pimientos verdes y una vez fritos les quitamos el rabo y las pepitas. pastel-de-tortilla-de-patata-y-bacon-paso-a-paso Hecha la patata, batimos los huevos dejando trazas de clara, es decir, sin llegar a batirlos del todo, y añadimos la patata y ponemos sal. En el molde vamos poniendo las lonchas de bacón de forma que se solapen un poco en el fondo y dejamos que sobre por los bordes. Ponemos los pimientos verdes encima del bacón y luego vertemos el preparado de la tortilla. Como opción, podéis poner más pimiento sobre la tortilla. Luego envolvemos con el sobrante de las lonchas de bacón y metemos el pastel de tortilla al horno a 180 grados centígrados con el fuego arriba y abajo durante aproximadamente 20 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y una vez se atempere un poco lo desmoldamos a poder ser en una bandeja donde la grasa que suelte el bacón pueda extenderse y así quitarla con facilidad. Ahora ya solo nos queda disfrutar de este pastel de tortilla de patata y bacón, una auténtica delicia que no os recomiendo comer muchas veces, pero de vez en cuando no hace daño. pastel-de-tortilla-de-patata-y-bacon-final

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Deja tu comentario

  • #6
    Marcia Ruiz Alzola
    13/11/2016 · 09:07

    Mi distracción favorita es la lectura de libros de cocina, los felicito, porque son fáciles de hacer y han cuidado de ponerles una excelente presentación

  • #5
    Aida luz Pino Nieto
    13/10/2016 · 07:39

    Se podría remplazar en ves de baycol por jamón ibérico o jamón de pavo para evitar la grasa? Gracias por su atención un cordial saludo

    • Javier Romero
      13/10/2016 · 07:38

      Por poder.... se puede pero el sabor nunca sería el mismo.

  • #4
    Maria
    10/07/2016 · 08:58

    Delicioso pero para mi gusto le falto el queso mozarrella

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Cuestión de probar...

  • #2
    elisabet corbella llabres
    02/05/2016 · 11:18

    ¿puede hacerse lo mismo con lonchas finas de jamón serrano? no se si se van  a deshacer.

  • #1
    Catalina Altamirano
    02/05/2016 · 11:18

    Esta deliciosa tengo encantada a mi familia mil gracias por sus consejos y recetas

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