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Peras al vino blanco con uvas pasas

02 de Abril de 2019

Cómo hacer peras al vino blanco con uvas pasas. Este postre casero es muy especial para mí por varios motivos. Por un lado está el hecho de que es un postre que hacía mucho en mis tiempos como empresario de catering. Daba un servicio en una bodega del pueblo donde vivo y las peras al vino tinto eran el postre estrella de mi menú. Con el tiempo probé la variante del vino blanco y me gustó tanto que la di a elegir entre los clientes. Al principio tampoco ponía las uvas pasas, pero es de esas cosas que pruebas pensando que pueden salir bien y, efectivamente, resultan exitosas (aunque no siempre ocurre).

El otro motivo por el que esta receta de peras al vino blanco es especial para mí, es por el producto que utilizo: la pera conferencia D.O.P. Rincón de Soto. La pera conferencia es perfecta para este postre, siempre y cuando se encuentre en un estado de poca madurez. La dureza y la densidad de la pera, favorece la absorción del sabor del vino durante un largo tiempo, lo que desemboca en un bocado maravilloso tras otro. Y así, hasta que se acaba la pera.

Video paso a paso

Ingredientes para 4 personas

180'
4 raciones
0
Preparación paso a paso
1
hecho
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Deja tu comentario

  • #1
    martha
    06/04/2019 · 06:24

    que ricas javier seguro las hare gracias por compartir

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