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RAPE CON SALSA AMERICANA

Rape con salsa americana, historia:


¡Hola mis querid@s amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta que hago con el fin de ir añadiendo cosas a mi recetario que no tenía todavía o bien ir renovando las que ya tenía hechas, para darles un salto de calidad. Como ya sabréis a estas alturas,  tengo un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa además de unos vídeos tutoriales de cocina para principiantes. En el día de hoy, tenemos rape con salsa americna.

Esta es la reedición de una de mis primeras recetas de pescado en Cocina Familiar. He cambiado algunos aspectos de la receta en esta ocasión, como que en vez de guisado, en este caso el pescado está asado al horno y la salsa a parte. Luego no he hecho la salsa con las cabezas de los langostinos, está hecha a base de verduras. En cualquier caso siegue siendo un platazo digno de cualquier celebración, así que no lo dudéis más y a cocinar.

Vídeo paso a paso:




Ingredientes


Para 4 personas:

  • 800 gr. de rape
  • 8 langostinos
  • 12 mejillones
  • Medio pimiento morrón
  • 1 cebolla pequeña
  • 6 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 cucharada colme de harina de maíz
  • Pimentón picante al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal
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    Rape con salsa americana, preparación:


    Comenzaremos a cocinar este rape con salsa americana asando el pescado. Para ello ponemos en una bandeja un buen chorro de aceite de oliva en el fondo y luego el pescado con su respectiva sal. Calentamos el horno a 160 grados centígrados y metemos la bandeja cuando esté caliente. Debería estar hecho en unos 15-20 minutos, pero si al sacarlo veis que necesita más, lo dejáis el tiempo necesario, todos los hornos no son iguales. Mientras se hace el rape, procedemos a la elaboración de la salsa americana. Para ello cortamos la cebolla en juliana y antes de seguir con la receta, os quiero hablar de un producto extraordinario que me mandaron mis amigos de Tescoma y que creo que es uno de los mejores. Son unas tablas de cortar flexibles, que os permitirán, además de cortar la verdura, transportarla hasta la sartén o cazuela en la misma tabla. Si queréis ver con más detalle lo que trato de explicaros os dejo un enlace AQUÍ. rape-con-salsa-americana-paso-a-paso Una vez cortada la cebolla, la ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva en el fondo. Mientras se cocina, vamos cortando el pimiento en trozos a nuestro gusto, ya que luego irá todo triturado. Cuando empiece a transparentar un poco la cebolla, agregamos el pimiento. Dejamos que se cocinen ambas hortalizas y cuando lo estén, ponemos pimentón picante al gusto para darle gracia. Removed rápido porque si no se quemará. Luego añadimos la harina de maíz, la cocinamos un poco, y finalmente ponemos el agua y la salsa de tomate. Cuando empiece a hervir, dejamos que pasen 5 minutos y trituramos todo para que quede una salsa homogénea. Unos minutos antes de que termine de hacerse el rape, sacamos la bandeja del horno y ponemos los langostinos y los mejillones para que se cocinen mientras termina de asarse el rape. Cuando el pescado esté hecho, solo tenemos que sacarlo del horno y servirlo junto con la salsa. Y hasta aquí la receta de hoy amig@s, rape con salsa americana, la reedición de una de las primeras recetas de Cocina Familiar. ¡Hasta mañana! rape-con-salsa-americana-final




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11 Comentarios
OLGA
22/02/2016

Hola Javier ,hola a tod@s,me encanta mirar este blog ,es que....¡¡¡¡ esta todo tan bien explicado y es todo tan rico hmmm!!!!.Miles de gracias por danos tantas ideas .Besos y mucha suerte .Esta seguidora Olga

vir
20/10/2015

un toque de cominos y nuez moscada le va perfecto  las cascaras de los langostinos cojen mas fuerza si se hacen por separado tostando 1º y poniendo el toque de brandy después y evaporando el alcohol u poco de caldo de verdura cocer, triturar y pasar por chino añadir al resto de salsa y exquisito 

Cari Luengo
11/02/2015

Umm que rico, voy a animarme a llevarlo a cabo porque casualmente tengo todos los ingredientes esperando a darles esa forma. Gracias

Isidro Ventura
28/08/2014

¿ Que con qué puedes acompañar este suculento plato de rape ?, pues te lo voy a decir sin que se entere mi mujer: Con mucho pan para sopear en la salsa y un buen albariño para no "engolliparse"

Isidro Ventura
28/08/2014

¡Ah !, se me olvidaba, a esa salsa le falta el punto de picante, una cayena en el sofrito para retirarla después

Mariola
03/04/2013

! Que rico Javier !, como siga apuntándome recetas tuyas..., no salgo de la cocina.. jajja !!

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