Bizcochos de soletilla
Hoy tenemos la receta de los bizcochos de soletilla. Esos que es utilizan en la preparación del tiramisú habitualmente, aunque también están deliciosos mojándolos en leche, café o en un chocolate a la taza. Al llevar solo 3 ingredientes en su preparación, se puede suponer que son súper fáciles de preparar una vez le hemos cogido el truco a la masa. El resultado es un bizcocho ligero sin levadura, cuyo tiempo de horneado es muy corto, ya que la cantidad de masa es muy pequeña.
El origen del bizcocho de soletilla se sitúa en Francia en el siglo XV, en la corte del Duque de Saboya. Se conocían con el nombre de biscuit à la cuillère (bizcocho en la cuchara), debido a que se ponía la masa en una cuchara para después hornearlo. Posteriormente en tiempos de Napoleón, el ministro de exteriores Charles Maurice de Talleyrand, en un alarde de inteligencia y despotismo a partes iguales, pidió al pastelero Antonin Carême que alargara los bizcochos para que pudiera mojarlos en su vaso, dando lugar a la forma actual.
Y ahora vamos con la receta paso a paso de los bizcochos de soletilla para hacer tiramisú, pero antes os dejo los enlaces a las categorías bizcochos y repostería de Javier Romero.
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Bizcochos de soletilla para hacer tiramisú
Ingredientes
- 3 huevos XL
- 120 g de harina
- 120 g de azúcar
Elaboración paso a paso
- Blanquear los huevosComenzamos batiendo los huevos con el azúcar con nuestro batidor a velocidad máxima durante 6-7 minutos, hasta que consigamos una mezcla blanquecina que ha aumentado en tamaño.
- Añadir la harinaA continuación, añadimos la harina a través de un colador para tamizarla y la mezclamos manualmente.
- Rellenar los huecos del moldeAhora ponemos la masa en una manga pastelera y engrasamos los huecos del molde especial para bizcochos de soletilla, con un poco de aceite. Vamos rellenando los huecos de mas hasta casi el borde. Si no disponéis de un molde, podéis hacer líneas de masa con cierta separación para que no se peguen en el horno.
- Hornear los bizcochos de soletillaEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, metemos la bandeja (en la que habremos puesto el molde) y tenemos horneando los bizcochos durante 12 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno, dejamos que se enfríen para no quemarnos y luego desmoldamos las soletillas.
Good me alegro que puedo hacer mas cosa para mi familia y añadir mas a mi recetario. Amén
Excelente como siempre Chef, un caluroso saludo desde Venezuela y muchos exitos mas Dlb
Hola, podrían mandarme recetas a mi correo electrónico. Gracias.
Puedes suscribirte en el banner que puedes ver en la web, yo no puedo hacerlo por ti…
En donde venden los moldes para soletillas.
Si vives en España te las puedo vender yo…
Excelente gracias cada. Día aprendo más.
Gracias por visitar mi cocina familiar, espero que te suscribas para recibir cada día las novedades en tu correo ????????