Cómo hacer solomillo Wellington con solomillo de cerdo
Atento todo el mundo a la receta de hoy porque es maravillosa: solomillo Wellington con solomillo de cerdo. No es un plato fácil, pero si sigues los pasos que te voy marcando en el vídeo, ya verás cómo tienes un resultado espectacular.
Sabrás que la receta de toda la vida se hace con carne de ternera, pero yo hoy os enseño a hacer solomillo Wellington con solomillo de cerdo. Ya me diréis qué os parece esa mezcla de jugosidad del cerdo junto a la exquisitez del hojaldre, a lo que se unen una capa de beicon y otra de una salsa especial de mayonesa y mostaza a la antigua que le da un toque más sabroso y suculento todavía. No os digo más, solo os animo a que lo hagáis porque de verdad que merece la pena.
El solomillo Wellington clásico es un plato con mucha tradición en la cocina británica. Consiste en una pieza de solomillo de ternera envuelta en una capa de champiñones, paté y hojaldre. La carne se sella previamente y se cubre con una capa de paté, luego se envuelve en hojaldre y se hornea hasta obtener una corteza dorada y crujiente.
El resultado es una combinación exquisita de sabores y texturas: la ternura de la carne, la cremosidad del paté y la deliciosa cobertura de hojaldre. El solomillo Wellington con solomillo de cerdo de hoy es una variedad que seguro que os encanta. Es un plato distinguido y lleno de proteínas que suele servirse en ocasiones especiales aunque, como siempre digo, cualquier día del año es perfecto para cocinar y degustar una deliciosa receta.
Un dato importante para hacer este solomillo Wellington con solomillo de cerdo: hay que sellar bien la carne para que no suelte jugo durante el horneado. Si no lo hacemos bien, corremos el riesgo de que comience a soltar líquido cuando la tengamos cubierta de hojaldre y entonces este se quedará empapado y blando, y esta no es la textura que queremos que tenga.
Si queréis ver la receta tradicional con carne de ternera, aquí tenéis este solomillo Wellington que he preparado en Cocina Familiar. Y si queréis una versión renovada y más atrevida, no os perdáis esta hamburguesa wellington rellena de queso que es absolutamente espectacular.
Apuntad toda la información que viene a continuación porque empezamos. ¡Vamos a por ello!
Cómo hacer solomillo Wellington con carne de cerdo, fácil y jugoso
Ingredientes
- 1 unidad Solomillo de cerdo
- 1 unidad Hojaldre
- 8 unidades Beicon al gusto
- 5 cdas Aceite de oliva al gusto
- 1 cda Sal al gusto
- 4 cdas Mayonesa al gusto
- 1 cda Mostaza a la antigua al gusto
- 1 unidad Huevo
Elaboración paso a paso
- Marcamos el solomilloSazonamos nuestra pieza de solomillo de cerdo y la ponemos en una sartén con aceite bien caliente. Ponemos la tapa para que no salpique. Le vamos dando vueltas a la carne durante cinco minutos, aproximadamente, para que se vaya haciendo por todos los lados, incluidas las puntas. Al terminar, lo apartamos en un plato o una fuente y dejamos que se vaya enfriando a temperatura ambiente.
- Untamos el solomillo con una capa de mostaza y mayonesaMezclamos en un bowl unas cucharadas de mostaza y de mayonesa. Con ayuda de unos guantes embadurnamos bien el solomillo con la salsa.
- Envolvemos el solomillo con el beicon y el hojaldrePonemos unas lonchas de beicon alrededor del solomillo y enrollamos todo con la masa de hojaldre, que debe quedar bien pegada a la carne. Cortamos el hojaldre sobrante de los lados.
- Horneamos nuestro solomillo WellingtonPintamos el solomillo con huevo batido para que salga dorado. A continuación, untamos con un poco de aceite una bandeja para el horno, ponemos en ella el solomillo, la introducimos en la parte baja del horno y calentamos durante 25 minutos a 180 grados con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- Servimos y disfrutamosYa solo tenemos que cortar el solomillo en las raciones que queremos y disfrutar de esta exquisitez. ¡Buen provecho!
Video
Nutrition
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