Sopa minestrone con la receta de Javier Romero

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Cómo hacer la sopa minestrone

La receta de hoy, la sopa minestrone, es procedente de Italia, país en el que se prepara diferente dependiendo del lugar donde estés y de la época del año, ya que se elabora con verduras de temporada.

La famosa sopa minestrone no solo lleva verduras, pues también incluye legumbres, un delicioso caldo de pollo y caracolitos de pasta. Podéis intuir por todo esto que se trata de un plato muy contundente y sabroso, aunque algo laborioso.

Sin embargo, esto no debe impediros preparar sopa minestrone un día que queráis comer algo diferente a lo habitual. Además, tiene un sabor tan potente y combinan tan bien los ingredientes que probablemente repitáis.

Así, vamos a ver el paso a paso de la receta de sopa minestrone, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a las categorías Sopas para todos los gustos y Cocina Internacional de Cocina Familiar.

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Sopa minestrone

Como hacer la sopa minestrone. La receta de hoy procede de Italia, donde se prepara diferente dependiendo del lugar donde estés y la época del año...
Raciones 8
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 2,5 l de caldo de pollo
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 5 tomates pequeños
  • 500 g de judías verdes
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • Media cucharadita de orégano
  • Media cucharadita de comino
  • Pimienta molida al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • Caracolillos de pasta al gusto
  • 1 bote mediano de garbanzos
  • 1 bote mediano de alubias blancas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos con el sofrito
    Comenzamos poniendo a sofreír la cebolla, los ajos, la zanahoria y el apio todo muy picadito en una cazuela grande con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal.
    sopa minestrone paso 1
  • Añadimos y cocinamos el tomate rallado
    Cuando las verduras estén hechas, agregaremos los tomates previamente pasados por el rallador y lo cocinamos durante unos minutos.
    sopa minestrone paso 2
  • Añadimos las legumbres y especias
    En ese punto añadiremos los botes de alubias y garbanzos (en mi caso, estos últimos llevaban espinacas también). Removemos un poco, vertemos el agua suficiente para que la legumbre esté nadando, añadimos las especias y dejamos que se cocine unos 10 minutos todo junto.
    sopa minestrone paso 3
  • Añadimos caldo y alubias verdes
    Pasado ese tiempo, pondremos el caldo de pollo a través de un colador (en caso de que hagáis el caldo casero). Acto seguido, añadiremos las judías verdes previamente limpias y picaditas, y contaremos 10 minutos desde el momento en que comience a hervir el caldo.
    sopa minestrone paso 4
  • Añadimos guisantes y pasta
    Será en ese momento cuando pongamos los guisantes escurridos y la pasta, que tardarán en cocinarse otros 10 minutos más o menos.
    sopa minestrone paso 5
  • Añadimos perejil y dejamos reposar la sopa
    En el transcurso, picaremos unas hojas de perejil fresco y las añadiremos a la cazuela. En que la pasta esté cocida, apagaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos reposando la sopa minestrone durante 10 minutos más.
    sopa minestrone paso 6
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta del día, una sopa minestrone para quitarse el sombrero de lo buena que está. 
    sopa minestrone paso final

Video

Calorías: 55kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: alimentacion sana, Cocina italiana, Primeros platos, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 55kcal

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Deja tu comentario

  1. Hola muy buenas estas sopas con el frio que hace también las hare con todas las recetas que e echo de las que me manda con todas etriunfado hoy e echo por segunda vez las almondigas y todo me dicen que estan riquísimas. Procuro hacerlas todas unas tardo mas y otra si tengo los ingredientes al otro día la ago gracias amigo quiero cositas para Navidad un beso ????

  2. Javier Romero says:

    Muchas gracias

  3. muy buena receta de sopa, mañana mismo la hago. Gracias Javier says:

    Maravillosa receta. muchas gracias

  4. Javier Romero says:

    Muchas gracias. Si te apetece recibir en tu correo las recetas nuevas puedes suscribirte con este enlace.

  5. José Antonio says:

    Una receta rica y saludable.

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