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TACOS DE POLLO Y ENSALADA

Tacos de pollo y ensalada, historia:


Hoy volvemos con otra receta al estilo mexicano, adaptada al mío propio. Se trata de unos tacos de pollo con ensalada, que llevan, de nuevo, el toque picante que da nuestra querída alegría riojana, ese pimiento de un picor considerable que unos aman y otros odian (normalmente los que no les gusta el picante).

En cuanto a la preparación del plato, he utilizado estas barquitas que se comercializan aquí en España, que hacen que comer este tipo de platos sea mucho más fácil que la tortilla común. Además las hay de distintos tamaños para que cada cual escoja el que quiera. Luego lleva ingredientes muy comunes como son la pechuga de pollo, la lechuga o el pepino. Es un entrante muy aparente, como una ensalada de pollo metida en una barquita.

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Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • Pechuga de pollo

  • Lechugas variadas

  • Pepino

  • Tomates cherry

  • Barquitas de trigo (o tortillas normales)

  • Alegrías riojanas en conserva

  • Aceite de oliva

  • Vinagre

  • Sal



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Tacos de pollo y ensalada, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos preparando la ensalada en un bol cortando la lechuga y el pepino en trozos pequeños y aliñándolos con aceite de oliva, vinagre y sal.

  • Paso 2

    A continuación, ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y mientras se calienta, cortamos y sazonamos la pechuga. Luego la cocinamos bien y cuando esté casi hecha, agregamos las alegrías riojanas cortadas en trocitos al gusto.

  • Paso 3

    Ahora hay 2 opciones: mezclar el pollo con la ensalada o no hacerlo y ponerlo todo en la barquita por separado. En cualquier caso, llenaremos las barquitas con todo ello.

  • Paso 4

    Rematamos poniendo unos gajitos de tomate cherry por encima y listo amig@s, ya hemos terminado nuestros tacos de pollo y ensalada. Me despido ya por hoy amig@s, muchas gracias por seguirme día a día y os emplazo a ver la receta de mañana que publicaré aquí, en Cocina Familiar.


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2 Comentarios
Javier Romero
07/10/2017

Muchas gracias :)

Julián velez
30/09/2017

buen día desde Colombia. muy buena receta, económica, simple y saludable esa será mi cena de hoy

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