Recetas con hojaldre dulces y saladas de Javier Romero

Recetas con hojaldre dulces y saladas

Hoy vamos a ver como se pueden hacer recetas muy apetitosas tan diferentes como atractivas. No te las pierdas. Todas son recetas con hojaldre, unas serán dulces y otras saladas. Creo que te gustarán todas…

Los primeros datos del hojaldre se remontan a principios del siglo XVII en la repostería medieval, aunque existen referencias de postres hechos con alguna cosa parecida en la época de la antigua Grecia y Roma.

Como siempre ocurre, existen multitud de versiones sobre el origen del hojaldre pero lo único que nos debe importar ahora es la cantidad infinita de platos que se pueden hacer con esta maravilla de masa, tanto dulces como salados, como vais a poder comprobar a continuación. Por lo que ya no os voy a entretener más y voy a pasar a presentaros las recetas, que estaréis deseando verlas ya.

Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.

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Recetas con hojaldre, receta en vídeo

Recetas con hojaldre, mi selección particular

Cómo hacer un pastel de hojaldre relleno de carne

El hojaldre relleno de carne, es una de las recetas más sencillas a la par que lucidas que vais a encontrar en mi recetario. Vais a quedar de maravilla con quien se lo cocinéis y lo rápido que es de preparar, lo hace perfecto para días en los que no tengáis mucho tiempo para cocinar, si tenéis el relleno ya hecho con anterioridad, claro. Se trata del relleno de carne picante que publiqué hace unos días y que ya os comenté que utilizaría para hacer una receta en los próximos días y es esta. Luego ya sabéis que podéis utilizarlo para hacer vuestras propias creaciones.

Cómo hacer un hajaldre relleno de manzana

Un día grabé una receta de compota de manzana y reconozco que me pasé con la cantidad, así que para aprovecharla hice unos pastelitos de manzana que ya publiqué y también este hojaldre relleno de manzana en forma de trenza. Ya veréis qué delicia de postre y no puede ser más fácil de preparar, es perfecto para todas aquellas personas que quieran iniciarse en la repostería y no se atreven a hacerlo.

Cómo hacer galletas saladas de hojaldre con queso

Hoy tenemos una receta de esas que enganchan, pero bien. Se trata de unos rollitos de hojaldre con chorizo y queso o, como me gusta llamar a mí a este aperitivo, galleta riojana. Se prepara solamente con los ingredientes que relata el propio título de la receta, así que ya véis qué cosa tan fácil y tan deliciosa. Es ideal para poner como aperitivo en una comida de celebración. La historia de esta receta es muy sencilla. Un día me puse a pensar en un aperitivo riojano diferente y se me ocurrió que con una plancha de hojaldre, si le ponía cosas dentro, la enrollaba y cortaba en rodajas podía sacar algo que mereciera la pena. He probado varias cosas y la que mas me convence es esta, la galleta riojana.

Como hacer molinos de hojaldre

Vamos a utilizar un producto de esos que suscitan tanto amor como odio. Por la razón que sea, hay mucha gente a la que no le gusta el cabello de ángel y no entiendo bien por qué, está buenísimo. Probablemente sea la textura, pero en cualquier caso, el cabello de ángel es muy utulizado en repostería. Para quien no lo sepa, el cabello de ángel se prepara con la pulpa de un tipo concreto de calabaza conocida como calabaza de cidra o almizclera. Se mezcla con un almíbar muy concentrado y se cuece hasta que la pulpa se deshila formando el cabello de ángel.

Cómo hacer un hojaldre relleno con revuelto de champiñones

Hoy tenemos una receta espectacular, tanto en presencia como el sabor. Es un hojaldre relleno de champiñones tan fácil y tan rico, que dudo mucho que vayáis a poder resistiros a prepararlo en casa cualquier día de estos. Es la receta perfecta para una ocasión especial, porque se prepara relativamente rápido, tiene una gran presencia y está tan rico que es difícil que no le guste a alguien. Además de todo eso, estamos ante una receta muy económica por la sencillez de sus ingredientes. También, si hablamos de hojaldres rellenos, podríamos decir que es uno de los más sanos. Hay que entender esto. No quiero decir que sea una receta sana ni mucho menos, pero si hablamos de hojaldres rellenos, sí que es uno de los menos calóricos.

Cómo hacer una tarta de hojaldre con nata y crema

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa receta de repostería. Una tarta de hojaldre con frambuesas al estilo milhojas, con sus capas de hojaldre intercaladas por capas de crema pastelera y nata, todo ello coronado por una buena cantidad de frambuesas para darle un toque ácido muy necesario en un postre que contiene bastante azúcar en todos sus componentes. Es una tarta perfecta para poner en la mesa de una celebración de cumpleaños, solo hay que ver la foto para darse cuenta de ello. A diferencia de lo que pueda parecer, no es una tarta excesivamente complicada y si se da el caso de que tienes mucha gente invitada, en vez de utilizar una sola lámina de hojaldre y cortarla en trozos, compras 3 y haces la misma tarta pero el triple de grande.

Cómo hacer un pastel salado de hojaldre con espinacas

Me parece que hoy vais a estar de enhorabuena en cuanto veáis esta receta, porque este pastel de hojaldre con revuelto de espinacas va a hacer las delicias de vuestro paladar. Es muy sencillo de preparar y más incluso si, como yo, utilizáis espinacas congeladas. De utilizarlas frescas, tendréis que cocerlas antes y después hacer el revuelto. En caso de que uséis congeladas, debemos utilizarlas una vez estén descongeladas, aunque esto es de sentido común. Luego el jamón le da el toque gracioso que todo plato necesita, ya que tanto el revuelto de espinacas, como el hojaldre, son 2 cosas bastante insípidas. El jamón el dará el punto de sal tan necesario.

Cómo hacer una trenza de hojaldre con peras de Rincón

Hoy tenemos un postre en el que vamos a aprovechar la compota de pera que ya tengo publicada en Cocina Familiar. Se trata de una versión simplificada del strüdel de pera, que precisamente facilito para que cualquiera pueda sorprender con esta deliciosa trenza de hojaldre y pera. El strüdel original es de manzana y es originario del imperio Austrohúngaro y no está relleno de una crema de manzana, sino que va troceada y caramelizada. Diría que un hojaldre de pera como este, es ideal para un cumpleaños o como postre de una comida familiar. Si resulta que tienes unos 25-30 años (o menos) y tienes una comida con amigos/as y quieres sorprender con un postre que parezca muy difícil, pero que en realidad no lo es, debes lanzarte a preparar una trenza de pera sin dudarlo. Si en cambio tienes experiencia en repostería, preparar este postre va a ser una de las cosas más fáciles que has hecho en tu vida.

Cómo hacer un hojaldre con espárragos

Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un plato delicioso que he preparado en multitud de ocasiones cuando he trabajado en cocinas profesionales. Se trata de unos hojaldres con espárragos gratinados que os puede parecer a priori un plato complicado, pero nada más lejos de la realidad. Si lo preparáis en un día de fiesta, lo primero que van a pensar los comensales es que están en una boda. Estos hojaldres con espárragos lucen mucho en la mesa, parecen un plato de alta cocina.

Cómo hacer una empanada de atún con hojaldre

En la receta de hoy vamos a aprender a preparar una deliciosa empanada de atún hecha con hojaldre y un relleno sencillo de atún, huevo cocido y tomate frito. Es tan rápida de cocinar porque no hay que hacer masa y el tiempo de preparado y el montaje de la empanada, apenas llevan 15 minutos. El resto del tiempo se lo lleva el horneado de la empanada que será de unos 25 minutos. Las recetas de atún siempre son sencillas de preparar porque al no tener que cocinar el ingrediente principal, eso nos resta mucha dificultad. Otra cosa es que utilicéis atún fresco, eso ya es otro cantar. De esta empanda de atún, podemos decir que pertenece al recetario de la cocina tradicional porque, al menos yo, se conoce de toda la vida. En muchas cenas de picoteo se ponen este tipo de empanadas cortadas en taquitos y l@s comensales van cogiendo. Con esto quiero decir que puede considerarse también receta para una fiesta. Las venden hechas y todo, pero ya veis que en 40 minutos podéis tener una empanada casera deliciosa.