Recetas de flan al horno, sin horno y al microondas de Javier Romero

Recetas de flan al horno, sin horno y al microondas

Ya no tienes excusa, en este artículo te muestro un buen número de recetas de flan con horno, sin horno y al microondas. Podrás ver como se hacen flanes al baño maría o en la olla a presión. Como ves, solo te falta una cosa y es decidir por cual empiezas, ya que te voy a recomendar que los hagas todos y así podrás decidir cual va a ser tu flan favorito.

El flan es un postre muy antiguo ya que al final se trata de cuajar huevos con leche y azúcar. Luego puedes añadirle algún sabor para no comer siempre el mismo flan, incluso añadirle pan, galletas o similares para convertirlo en un pudin. Estamos ante un postre extraordinario.

Cuando hacemos recetas de flan en el horno, habitualmente se hace al baño maría, pero si tengo que ser sincero, también lo hecho sin baño maría y me ha gustado igualmente. Los flanes en el microondas se hacen en menos tiempo y estos si que me han gustado menos. Son mucho más ricos para mi gusto los que se hacen en la olla a presión.

En cualquier caso, tu decides lo que quieres y con el sabor que quieres disfrutar para hacer un postre que no te costará más de 15 minutos hacerlo… El tiempo de cocción no cuenta. Así que ale, a hacer algún flan para el postre que verás como sacas una sonrisa a tus comensales…

Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.

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Recetas de flan, receta en vídeo

Mis recetas de flan recomendadas

RECETA DE FLAN NAPOLITANO CASERO

¿Es de origen italiano? El flan parece que si, que los romanos ya hacían cosas parecidas al flan. Pero el flan napolitano parece ser que nació en México, hay que ver las vueltas que da la vida. Lo cierto es que he intentado documentarme pero no he encontrado mucha historia. La única historia es que es el mejor flan que yo he comido en mi vida. Pensé que ya lo había hecho pero por suerte probé este manjar. Solo me queda un pesar y es haber hecho un flan tan pequeño. Ojalá me hubiera vuelto loco y liado la manta a la cabeza para hacer varios flanes. En cualquier caso te pido que actúes con mesura, este flan es muy potente. Muy rico, pero muy potente.

RECETA DE FLAN DE CAFÉ

Hoy tenemos una receta de postre de lo más fácil que vais a encontrar por ahí y podríamos decir que es solo para adultos, ya que lleva café y whisky. Se trata de un flan de café con nata, que recuerda mucho al café irlandés, ya que lleva todos sus componentes. El flan de café es uno de los más apreciados. De hecho, si quitamos el flan de huevo, diría que es el segundo en la lista y es que se puede encontrar en muchísimos restaurantes tanto en su carta de postres como en sus menús.

Hacer un flan de café con nata es realmente sencillo. Incluso lo podéis hacer todavía más fácil si no hacéis el caramelo casero, pero claro, en este flan de café en concreto, el caramelo es el que lleva el whisky así que eso lo perderíamos, a menos que lo añadiéramos a la mezcla del flan.

Otro punto importante a tener en cuenta es el tema del baño maría. En el apartado de preparación lo explico, pero por si acaso no os queda del todo claro, lo explico aquí también para disipar cualquier posible duda. Tenéis 2 opciones a la hora de preparar el baño maría: La primera de ellas, es antes de hacer el caramelo (que es lo primero que hay que hacer en la elaboración del flan). Ponemos agua en un recipiente en el que nos quepa el molde con holgura y encendemos el horno a la temperatura que indico en la preparación. De esta forma se irá calentando el agua mientras nosotros vamos haciendo el paso a paso del flan. La segunda opción, es hervir agua en un cazo o cazuela, colocar el molde en el interior del recipiente y luego poner el agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde más o menos. Hay que tener cuidado al verter el agua para que no caiga donde no queremos, que es dentro del molde.

FLAN DE QUESO

Después de 6 años, le llega el turno de renovación al flan de queso casero. Un postre que todos y todas ya conocéis, pero que tenía un contenido de tan baja calidad que me daba un poco de vergüenza tener todavía así, una de mis primeras y más queridas recetas.

El flan de queso es un postre que, normalmente, a todo el mundo le gusta. Es muy sencillo de preparar, contiene muy pocos ingredientes y todos ellos son muy básicos. Sé que digo esto de muchas recetas, pero es verdad. Puedes poner este flan de queso en cualquier ocasión. Si tienes un cumpleaños, una comida familiar, un día que te apetezca sorprender a tu gente con un delicioso postre. Todo el mundo quiere estar sano y delgado, pero se nos olvida rápidamente cuando nos ponen un buen postre delante. Un flan casero como este de queso, no es una excepción.

FLAN DE QUESO MASCARPONE EN LA OLLA

Para hacer este rico flan de queso mascarpone, he utilizado la Olla GM, un robot de cocina que es muy útil en determinadas circunstancias y en el que, como podéis comprobar con este flan, podréis preparar un buen número de recetas diferentes.

También necesitaréis una flanera metálica con cierre hermético, pero eso es más fácil de encontrar. Con muy pocos ingredientes y aproximadamente unos 10 minutos de trabajo, podemos hacer un flan de al menos 6 raciones muy generosas.

También puedes hacer el flan en el horno al baño maría, un flan de este tamaño puede necesitar al menos una hora para hacerse bien en el horno. Si así lo decides, solo tienes que poner la flanera dentro de otro recipiente que permita poner agua para cubrir la flanera hasta las 3/4 partes de la misma.

FLAN DE LECHE CONDENSADA AL MICROONDAS

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un delicioso flan de leche condensada al microondas. Una forma de cocinarlo diferente de la que no soy muy partidario, pero como much@s me lo pedís, pues me he decidido a cocinar este rico flan de leche condensada.

Me confieso fan incondicional de los flanes. Me encantan y suelo hacerlos con caramelo casero. Cuando tenemos invitados en casa, el flan es una excelente opción. Nos permite prepararlo con antelación, se prepara con ingredientes básicos, que cualquiera suele tener en casa, y con poco trabajo nos salen muchas raciones. Luego en el frigorífico apenas ocupa espacio ya que se desmolda justo antes de servirlo. Además, el sabor y textura de un flan casero poco tiene que ver con un flan industrial por bueno que éste sea. Ya ves que motivos no me faltan para animarte a que prepares este delicioso postre. Así que voy a contarte mi receta y espero que te guste.

RECETA DE FLAN DE NARANJA

La receta del día en Cocina Familiar con Javier Romero es un delicioso postre casero. Tenéis ante vosotr@s la posibilidad de probar y dar probar un rico flan de naranja con caramelo casero, que por cierto, también está hecho con zumo de naranja en vez de agua.

El flan casero es una preparación que requiere muy pocos ingredientes y apenas esfuerzo. Incluso podéis ponerle caramelo comprado en vez de casero, aunque por supuesto, no es lo mismo. En este caso vamos a necesitar huevos, azúcar y leche como ingredientes básicos de cualquier flan sencillo, y para darle el sabor a naranja, lógicamente vamos a utilizar zumo. Luego un rato al horno y listo. A grandes rasgos esta es la descripción de la preparación de un flan. Ahora, más abajo, os voy a contar con más detalle tanto en el vídeo como en la explicación escrita paso a paso, cómo preparar fácilmente este rico flan de naranja con caramelo casero.

CÓMO HACER FLAN DE CHOCOLATE SIN HORNO

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un delicioso flan de chocolate sin horno. Los flanes caseros son postres sencillos y muy rápidos de preparar, sobre todo en el caso de que no necesitemos el horno. Es posible que os preguntéis cómo se hace un flan sin horno y la respuesta no puede ser más sencilla. He utilizado una flanera metálica de las de toda la vida y para cocinar el flan una olla rápida.

El resultado es un flan con una textura muy agradable y un gran sabor a chocolate. Lo tendréis listo en apenas media hora preparando la mezcla, poniéndola en la flanera y luego cocinándolo al baño maría en la Olla GM utilizando el programa adecuado. Hacer un flan nunca había sido tan fácil hasta ahora, así que os recomiendo encarecidamente que echéis un vistazo a la olla en la tienda online.

CÓMO HACER FLAN DE HUEVO CASERO

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un delicioso flan de huevo con caramelo casero. Un postre tradicional que le gusta a todo el mundo y que con el caramelo casero mejora todavía más. Se tienen datos de flanes desde varios siglos antes de cristo, así que podéis imaginar la antigüedad de este delicioso postre casero. En el caso del flan de huevo, si no tenemos en cuenta los ingredientes del caramelo, solo vamos a necesitar 3 ingredientes: huevos, leche y azúcar. El caramelo, si os da pereza hacerlo, podéis ponerlo del que venden líquido. Ni que decir tiene que os va a quedar mucho más rico el flan de huevo si hacéis el caramelo casero, pero eso ya es a vuestra elección.

Para hacer este flan de huevo con caramelo casero, he utilizado la olla GM en vez de el horno. Con este robot de cocina lo que vamos a conseguir es hacer el flan en menos tiempo y ensuciar mucho menos.

RECETA DE FLAN NAPOLITANO EN EL MICROONDAS

Hoy vamos a aprender a prepara flan napolitano en el microondas. Una receta de flan casero muy sencilla y rápida, gracias a que vamos a utilizar el microondas, en vez de el horno, para cocinarla. Eso sí, nadie puede pensar que el resultado es igual al de un flan napolitano cocinado de la forma tradicional. Queda bien, sí, pero no es lo mismo.

Anteriormente, ya teníamos la exquisita receta de este flan napolitano hecho en el horno y de una forma más tradicional. Yo he querido acercaros otra forma de hacerlo, más rápida, en ese utensilio que muchos usan únicamente para calentar el vaso de leche.

Las bondades del microondas en cuanto al ahorro de tiempo en la cocina ya os saltarán a la vista. Mientras que de la forma tradicional tardáis unos 45 minutos, de esta apenas 15. Indudablemente el resultado no es exactamente igual, pero podéis estar disfrutando de una receta sensacional en un «plisplas».

CÓMO HACER FLAN DE HUEVO AL BAÑO MARÍA

Una receta de las de toda la vida que tiene sus orígenes más primigenios en el Imperio Romano, donde se cocinaba una preparación a base de huevos, leche y miel, que posteriormente era esplvoreada con pimienta molida. Pero no es hasta el Edad Media cuando se hicieron preparaciones más parecidas a lo que hoy conocemos como flan de huevo. Su popularidad creció de manera exponencial en época de cuaresma, ya que no se permitía comer carne y se hacían flanes con pescado y frutas, que servían como plato principal y pescado. Hoy en día sabemos perfectamente que se hacen flanes y variantes de todo tipo. En su mayoría son postres, pero también se pueden encontrar algunas versiones saladas.

El flan de huevo es la típica receta de postre para principiantes. Es muy fácil de preparar y si no quieres complicarte mucho la vida, también puedes comprar el caramelo en vez de hacerlo casero. Claro que está mucho mejor el casero, pero si te da miedo hacerlo, debes saber que tienes esa alternativa. Puedes ponerlo en una celebración como un cumpleaños o en una simple cena con amigos. Nadie le va a hacer ascos a un postre tan tradicional como el flan de huevo.

RECETA DE FLAN DE TURRÓN FÁCIL

Se puede llamar flan o pudin de turrón. Al principio era una opción para gastar el turrón que nos sobraba en las navidades, luego ya nos damos cuenta que se vende turrón o helado de turrón todo el año e incluso se puede sustituir por almendra molida y miel para que nos sepa igual de rico.

Este postre se me ocurrió por la cantidad de turrón que sobra en las navidades. La verdad es que es un descubrimiento porque el sabor es impresionante y nos va a enganchar de mala manera. Por fin encontré una solución a ese turrón que luego no apetece tanto tomarlo, una receta sencilla de esas que no admite excusas para hacerla y que nos indica que debemos hacer pruebas porque ahí están los resultados. Esta receta es apta para celíacos siempre y cuando no rechacen los lácteos.

EL MEJOR FLAN DE QUESO CON LECHE CONDENSADA

A pesar de lo fácil que es de hacer, resulta increíble lo rico que está. No podrás creértelo y lo malo es que luego no podrás parar de comerlo, solo cuando se acaba…

Receta de toda la vida, la verdad es que me gusta tanto, que no tengo más remedio que repetir, con alguna variante eso sí. Los romanos ya hacían flanes, en el Medievo ya se hizo muy popular su consumo y en América se hizo súper popular.

Este flan posiblemente sea el que más me gusta de todos los que he probado. Tiene una textura muy cremosa que acompañada por su increíble sabor, hacen que sea muy difícil superarlo. Si que es cierto que haré pruebas cambiando el tipo de queso para alterar el sabor, pero esto ya es cosa de futuro.

Este flan lo hago en el horno al baño maría y la forma del molde creo que ha ayudado a que esté tan rico. Un molde ancho y plano hace que la altura sea ideal para obtener el resultado final. Para decorarlo sencillamente no se me ocurre nada que no le perjudique al sabor tan exquisito que tiene, puedes poner unas frutas rojas tipo grosellas por encima o a un lado pero sin más…

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Hoy tenemos uno de esos postres caseros de los que estoy seguro que vais a hacer y luego vais a guardar la receta a buen recaudo para repetirla más veces. Estoy hablando de un flan de chocolate blanco tan rico y con una textura tan agradable que casi, casi, casi os va a hacer llorar de pura felicidad gustativa. Tampoco es un postre excesivamente empalagoso al contrario de lo que podáis pensar por el título. Sí, lleva leche condensada, pero por el contrario no le he puesto nada de azúcar, más allá del que lleva el propio caramelo casero. En lo que a la mezcla del flan se refiere, no lleva azúcar.

La verdad es que a día de hoy, se hacen flanes casi con cualquier cosa. Incluso los hay salados, aunque siempre se asocian más a los postres. El más básico de todos, es el flan de huevo. A partir de ahí, se pueden añadir infinidad de sabores. Luego tenemos la variante del pudin, que básicamente es un flan al que se le añade un componente de absorción como pan seco, bollería o bizcocho, que se empapa con la mezcla líquida del flan, dando paso a una textura más espesa además de un sabor un poco diferente.

CÓMO HACER FLAN DE COCO Y LECHE CONDENSADA

El postre casero que os traigo el día de hoy, os va a poner una cara parecida a ese emoticono que tiene corazones en los ojos. Solo de ver que tiene leche condensada a algunos y algunas ya se les hará la boca agua; el hecho de que sea un flan, terminará de convencer a quien esté indeciso; y ya que tenga sabor a coco, es la rematadera. No sé si habrá alguien a quien no le guste este postre, pero de lo que sí estoy seguro, es de que le voy a poner muy difícil resistirse a probarlo.

¿Cuándo puedes ofrecer este flan de coco y leche condensada? Lo que digo en muchas de mis recetas de postre. Un flan casero encaja en cualquier momento que se os ocurra. Celebraciones de todo tipo como cumpleaños, comidas familiares, como postre de una cena con amigos. Nadie va a rechazar un buen trozo de este flan y menos aún si le invitan a una celebración. Por eso no debes perder más el tiempo y empieza a leer la receta o a ver el vídeo para ver cómo preparar un flan de coco y leche condensada.

RECETA DE FLAN DE CHOCOLATE

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un delicioso postre casero que es nada más y nada menos que un flan de chocolate y leche condensada. El nombre viene del famoso café bombón, que consiste en añadir leche condensada al café. En este caso el flan no lleva café, pero sí leche condensada y puedo aseguraros que sabe a auténtico bombón de chocolate.

El origen del flan data de la época de la Roma clásica, donde copiaron una fórmula griega que mezclaba huevos y leche, y crearon una receta llamada Tyropatinam que llevaba huevos, leche y miel, se cocinaba a fuego lento hasta que cuajaba y luego se servía con pimienta espolvoreada.

Siglos más tarde, en la Edad Media, este tipo de preparación se hizo muy popular en la época de Cuaresma, cuando no se podía comer carne. Entonces surgió el flado, que era una torta compuesta por huevos cuajados y existían variantes tanto dulces como saladas con pescado, verduras, frutas, queso y miel.

El nombre de flan como tal, procede del siglo VII de una palabra francesa que significa «torta plana». Cuando se popularizó el flan, surgieron diferentes versiones dependiendo del país en el que se hiciera. Por supuesto, cada país tiene sus tradiciones culinarias y adaptaron esta receta a dichas costumbres. Pese a eso, la preparación del flan es inamovible: huevos, leche, azúcar, se cocina al baño maría y se añade caramelo líquido. Más adelante, los conquistadores españoles llevaron esta receta al continente americano.

FLAN PARISINO

Hoy tenemos uno de los postres más conocidos en Francia y, cómo no, más concretamente en la conocida como ciudad del amor, París. Inexplicablemente el flan parisino, flan parisién o flan pâtissier, no se conoce prácticamente fuera del país galo.

La receta consiste en un flan un poco más denso de lo normal debido a la harina de maíz, que estará sobre una base de masa quebrada. Puede parecer raro pero es más una tarta que un flan tanto por la base como por la textura resultante de la mezcla líquida. Yo no puedo hacer otra cosa que animaros a prepararlo porque es un postre espectacular que dejará a todo el que lo pruebe absoluta e inevitablemente enamorado.

FLAN DE PIÑA CON LECHE CONDENSADA

Un postre con leche condensada de sabor suave y refrescante gracias a la piña, por lo que es ideal para el verano.

Tenemos una receta de flan con sabores suaves y refrescantes, que en esta época cuando el calor aprieta lo suyo, nos puede venir muy bien. Os voy a enseñar cómo hacer flan de piña con leche condensada y a priori, lo de refrescante puede sonaros extraño.

La leche condensada es dulce y contundente, sí. Pero la acidez de la piña hace de contraste y queda un sabor muy equilibrado e incluso sobresale un poco más la acidez de la piña, de ahí que sea un postre fresquito si lo metemos a la nevera unas cuantas horas. Además, puede ser un gran postre para un cumpleaños o como colofón de una de estas comidas familiares que se hacen en verano en las casas de campo.

Imaginaos este flan después de una buena parrillada de carne con la familia, no se me ocurre nada mejor para rematar el evento y si lo acompañas con unas bolas de helado ya lo coronas..

FLAN DE HUEVO EN LA OLLA GM A PRESIÓN

No, no me he vuelto loco con el título, realmente no hace falta el horno para hacer este rico flan de huevo, porque se hace con la Olla GM o cualquier otra olla a presión.

Además de la olla, necesitarás una flanera metálica que cierre hermeticamente para meterla en la olla al baño maría. De esta forma haremos este sencillo flan en tan solo… ¡¡¡15 minutos!!! Sí, habéis leído bien. Solo 15 minutos vais a tardar en preparar un flan de huevo de los de toda la vida, gracias a las herramientas modernas como la olla a presión. Evidentemente este tiempo tarda en la olla rápida, las ollas anteriores, las de toda la vida, tendréis que ajustar el tiempo.

Lo cierto es que una vez probado, he sido incapaz de notar diferencias con el flan hecho en el horno, aunque debo de reconocer que para que esta comparativa tuviera algún valor, debería haber probado los dos a la vez. A mi me ha gustado, no puedo decirte otra cosa pero quizás la costumbre me lleva a hacer el flan en el horno como toda la vida.

Ahora solo me falta mejorar la técnica para hacer un flan en el microondas y casi habré cerrado el círculo. Si que es cierto que me gustaría contrastar con todos vosotros este aspecto y si sois tan amables podéis dejarme un comentario al final de la receta para conocer vuestros pensamientos.

FLAN DE CAFÉ CON WHISKY Y CARAMELO

La receta de hoy es un flan de café al whisky, un postre casero muy fácil, que haréis en una hora nada más. Claro que comerlo no cuesta tanto tiempo, pero el disfrute es infinito. Antes de pasar al paso a paso de la receta, voy a contaros un poco la historia del flan.

Varios siglos antes de Cristo, los huevos eran ingredientes fundamentales en muchas recetas. Los fenicios, los griegos, y posteriormente los romanos los consideraban muy saludables. Además de ser nutritivos, creían que eran beneficiosos para los problemas del hígado y los riñones, que incrementaban la fertilidad y eliminaban ciertos problemas del tracto urinario.

Los consumían de diferentes formas, pero los antiguos romanos copiaron la fórmula griega de mezclar huevos con leche y crearon una receta llamada Tyropatinam con huevos, leche y miel, que se cocinaba a fuego lento para cuajar los huevos y luego se servía espolvoreada con pimienta. El tyropatinam se menciona en la obra del poeta latino Fortunato (530-609 a.C.).

Ya en la Edad Media esta receta se hizo muy popular en épocas de Cuaresma cuando estaba prohibido comer carnes. Entonces surgió el “flado” (torta, objeto plano, en latín) de huevos cuajados en versiones saladas y dulces, con pescado, verduras y también frutas, queso y miel.

En Francia y España, la versión dulce del “flado” comenzó a servirse como postre, invertido, con una salsa de caramelo, y pasó a llamarse “flan” o “creme renversee au caramel“, en el pueblo galo. Llegó a América a través de la Conquista española, y hoy en día es uno de los postres más populares del mundo.