9 recetas de merluza en salsa de Javier Romero

Recetas de merluza en salsa para todos los gustos

Hoy os presento un recopilatorio con las mejores recetas de merluza en salsa de Cocina Familiar, una serie de recetas que os servirán tanto en el día a día como cuando se acerque una celebración importante.

Las recetas de merluza en salsa, tales como la merluza a la gallega o la merluza en salsa verde, son de lo más habitual en las comidas diarias, porque es de los pescados más económicos. Claro que, como en todo, hay merluzas más caras y más económicas. Además es un pescado que admite una gran cantidad de salsas, acompañamientos y tipos de preparación.

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Recetas de merluza en salsa, receta en vídeo

Recetas de merluza en salsa, mi selección particular

1 – MERLUZA EN SALSA DE VINO BLANCO

Cómo hacer merluza en salsa de vino blanco

La receta de hoy es fácil y sabrosa, una merluza con una salsa potente de vino blanco. La merluza seguramente es uno de los pescados más consumidos a nivel mundial. Otra de sus ventajas es que se puede cocinar de mil formas distintas, en este caso vamos a disfrutarla con una salsa de vino blanco  y un poco de marisco. Por separado la merluza tiene un sabor un poco flojo y la salsa es algo ácida y potente, pero la clave está en coger un trocito de merluza y mojarlo en la salsa, os aseguro que el maridaje es excelente.

2 – MERLUZA CON SETAS Y GAMBAS

Cómo hacer merluza con setas y gambas

Hoy os presento una deliciosa receta de pescado que se va a convertir en un fijo en vuestras comidas diarias. Incluso podréis utilizar esta receta para poner en la mesa de celebraciones en fechas tan señaladas como la Navidad. El plato en cuestión es una merluza con setas y gambas con una salsa con toda la esencia de las gambas. Así que imaginaréis la cantidad de sabores que tenéis en un solo plato.

3 – COCOCHAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Cómo hacer cocochas de merluza en salsa verde

En la receta de hoy, utilizo una de las partes más finas de la merluza, la cococha. Está en la parte de la papada y es una auténtica exquisitez, especialmente si se prepara con esta rica salsa verde. Ya hemos hecho este plato varias veces en mi casa y nos gusta tanto que he decidido publicar la receta y así compartirla con tod@s vosotr@s. Tampoco perdáis detalle de la preparación de la salsa, porque os servirá para preparar bastantes más platos.

4 – MERLUZA A LA GALLEGA

Cómo hacer merluza a la gallega muy fácil

Esta es la clásica merluza a la gallega, pero facilitando la receta. La he hecho al horno con su pimentón, sus patatas y su refrito de ajito y guindilla. La receta tradicional es con la merluza cocida, pero yo le he dado vueltas y considero que en el horno es mucho más fácil de hacer y que además queda más rica, aunque esto ya es un gusto personal. Es de esas recetas que te sirven para las comidas diarias y también para una buena celebración. Para una celebración podéis utilizar una merluza de mejor calidad, que siempre estará más rica que una más económica.

5 – MERLUZA CON SALSA DE AJO

Cómo hacer merluza con salsa de ajo

Con esta receta puedes cocinar otros pescados como por ejemplo, bacalao, rape, mero… Te gustará el sabor intenso que la salsa aporta al pescado, intenso pero sutil, a mi la verdad es que me impresionó la primera vez que la probé.

6 – MERLUZA CON DOS SALSAS

Cómo hacer merluza con dos salsas

Una receta de merluza con variedad de sabores, ya que contiene dos salsas muy distintas. Por un lado está la salsa de marisco y por el otro una sencilla salsa que tiene como ingrediente principal a los espárragos trigueros. Creo que puede ser el plato estrella de vuestro menú de Navidad en estas fiestas.

7 – MERLUZA EN SALSA VERDE

Cómo hacer merluza en salsa verde

Hoy tenemos una receta de pescado de las de toda la vida. Al menos aquí, en el norte de España, es muy conocida y es muy habitual verla en las cartas de los restaurantes. Estoy hablando de la merluza en salsa verde. Un plato del que existen muchas versiones que básicamente se reducen a qué acompañantes se ponen para la merluza. La base es la misma, la salsa verde. El resto ya es un poco lo que uno quiera, pero lo habitual es poner cosas que queden bien tanto con la merluza como con la salsa.

8 – MERLUZA REBOZADA CON ENSALADA

Cómo hacer merluza rebozada con ensalada

La merluza más grande pescada en España de la que se tiene conocimiento es la que se pescó en Asturias, en la zona de Luarca, pesaba algo más de 9 kilos y se la trapiñaron una cuadrilla de unas 20 personas. No se juzgar la calidad de esa merluza, no me la presentaron jejeje, pero de las que yo manejo, las merluzas de 3 a 4 kilos son las que mejor carne ofrecen, por supuesto que hay gustos para todo, pero mi gusto personal también cuenta. Luego está la forma de cocinarla, la que os presento hoy, merluza rebozada o a la romana, solo presenta dos dificultades, elegir una buena pieza y freírla bien, no todo el mundo sabe hacerlo, intentaré explicaros la mejor forma de hacerlo para disfrutar de este gran pescado.