Sepia a la marinera con marisco

Cómo hacer sepia a la marinera con marisco

Cómo está esta sepia a la marinera con marisco amigos, un platazo que es puro sabor. En concreto, un intenso sabor a mar, gracias a unos ingredientes que son un escándalo. 

Os aseguro que, si vais a tener invitados en casa, con esta sepia a la marinera con marisco vais a sorprender. Y, además, es un guiso que se prepara muy fácilmente, la clave es hacerlo despacio, paso a paso. 

Y por paso a paso nos referimos a que, a la hora de cocinar la sepia a la marinera, lo vamos a hacer ingrediente por ingrediente, y es que queremos sacar de cada uno de ellos todo su sabor, además de respetar los tiempos de cocinado de cada uno. Y es que la clave precisamente en estos guisos es conseguir el equilibrio perfecto entre el punto del pescado y el sabor de la salsa. 

En cuanto a los tiempos de cocinado, decir que la sepia es un producto con una carne muy dura, y por eso tendremos que cocinarla bien. En este caso lo vamos a hacer en dos tandas, una primera en la que la vamos a cocinar en el jugo de los langostinos hasta que quede dorada, y una segunda ya con todos los ingredientes, para rematar el guiso. 

Sobre los langostinos, comentaros que en este caso hemos usado con cáscara, ya que qué queréis que os diga, parece como que viste más y hay más cantidad. Pero podéis usar sin cáscara, solo que pasarán más desapercibidos en el plato… Pero esto ya es a gusto del consumidor. 

Además, para acompañar el sabor tan intenso del marisco, vamos a preparar una salsa para esta sepia a la marinera a base de tomate, cebolla, vino blanco y alguna verdura más que le va a aportar el toque perfecto.

Así, si en casa sois muy de marisco y de este tipo de sabores, además de esta sepia a la marinera, os invito a probar algunas otras recetas que encontraréis en Cocina familiar, como el bacalao a la marinera, los mejillones a la marinera o las alcachofas con almejas a la marinera.

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Sepia a la marinera con marisco

Hoy te enseño la receta de una sepia a la marinera con marisco. Un platazo de 10, que es pura explosión de sabor a mar, y con el que sorprenderás a todos.

Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 35 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Ingredientes

• 1,5 kg de sepia
• 400 g de langostinos
• 250 g de mejillones Ya limpios
• 1 copa de vino blanco
• 4 cda de tomate triturado
• 1 unidad de cebolla Pequeña
• 1 unidad de pimiento verde
• 1 unidad de calabacín
• 2 unidades de zanahoria
• 1 unidad de aceite de oliva Al gusto
• 1 unidad de sal Al gusto

Elaboración paso a paso

• Cocinamos los langostinos

  Empezamos cocinando en la cazuela los langostinos (en nuestro caso con cáscara), dejando que suelte el juguito.
  
• Preparamos la sepia

  Cortamos la sepia, primero en tiras y luego en taquitos. Cuando los langostinos estén hechos, los retiramos de la cazuela y, en ese mismo aceite, ponemos a cocinar la sepia con un poco de sal.
  
• Cocinamos la verdura

  Cuando la sepia esté cocinada, la sacamos también, y en el aceite que queda ponemos la cebolla, el pimiento, el calabacín y las zanahorias, todo bien picado. Removemos y dejamos cocinar unos 15 minutos.
  
• Terminamos de cocinar la sepia

  Pasados los 15 minutos, echamos una copita de vino blanco y el caldo de los mejillones. Añadimos también la sepia y el tomate triturado (unas cuatro cucharadas) y dejamos cocinar unos 10-15 minutos, hasta que la sepia esté hecha.

  Pasado el tiempo, si vemos que la salsa queda muy líquida, podemos espesarla con un poco de maicena disuelta en agua.
  
• Añadimos los mejillones

  Con la sepia ya cocinada añadimos los mejillones y los langostinos, y dejamos cocinar unos 2-3 minutos para que se integren todos los ingredientes.
  
• Servimos y disfrutamos

  Terminamos el plato con un poco de perejil por encima y listo. Tenemos un platazo de sepia a la marinera con marisco.
  

Video

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: Guisos de pescado, Marisco a la marinera, Sepia

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