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Tarta de queso de La Viña

20 de Enero de 2019

Cómo hacer tarta de queso de La Viña. Posiblemente sea la tarta de queso más rica que he probado en mi vida. Tiene un sabor y una cremosidad que no había encontrado antes en ninguna otra tarta de queso, por lo que os recomiendo encarecidamente que la hagáis en casa. Es la tarta de queso que hacen en el conocidísimo restaurante La Viña, situado en el casco antiguo de San Sebastian, que para quien no lo sepa, es una ciudad del País Vasco, en el norte de España.

El restaurante en cuestión, La Viña, fue inaugurado en 1959, lo que significa que este año hará su 60º aniversario. Es un restaurante de cocina tradicional, cuya tarta de queso ha cruzado fronteras. Por lo que cuentan, en Turquía han llegado noticias de que tanto en Estambul como en otros puntos del país, muchos locales están intentando reproducir la tarta de queso de La Viña. Incluso ha llegado hasta Japón. No olvidemos que San Sebastian es una ciudad muy turística al tener ahí la famosa playa de La Concha, también por el festival de cine y por ser una ciudad tremendamente bella. De hecho se la conoce también como "La bella Easo". Pero probablemente de lo que más fama tiene es de su gastronomía. En el casco antiguo donde está situado el restaurante La Viña, hay un buen número de bares de pinchos en los que puedes disfrutar de unos bocados deliciosos.

Video paso a paso

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  • #6
    Lourdes
    13/08/2019 · 14:53

    Hola Javier 400 grs de azúcar no es demasiado? pregunto eh? la he hecho y me ha resultado muy dulce... afecta a la tarta hacerla con menos azúcar? gracias

    • Javier Romero
      13/08/2019 · 14:53

      Lo cierto es que he utilizado los ingredientes exactos de la receta original. Si quieres puedes poner menos azúcar ya que no afecta más que al dulzor...

  • #5
    Lourdes
    14/08/2019 · 06:40

    perdona Javier que tipo de queso has usado porque me dicen que mejor mascarpone que el de tipo philadelphia que es el que usé. gracias

    • Javier Romero
      14/08/2019 · 06:38

      He utilizado queso crema... si quieres gastar más puedes poner mascarpone pero no se si serás capaz de apreciar la diferencia...

  • #4
    Damaso Sanchez
    01/08/2019 · 17:29

    La tarta es muy facil de hacer y es resultado Espectacular, un Exito. Yo le pongo la mitad de azucar pues no nos gusta tan dulce.

    • Javier Romero
      01/08/2019 · 17:28

      Me parece perfecto.

  • #3
    Wilda
    04/07/2019 · 07:56

    Gracias por sus recetas, me encantan

  • #2
    Graciela María Castillo
    04/05/2019 · 08:27

    Me encantan tus recetas.

  • #1
    Clemencia León
    11/04/2019 · 07:29

    Gracias por sus recetas, son excelentes!!!!

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