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Tarta de queso Javier Romero

16 de Septiembre de 2019

Cómo hacer tarta de queso Javier Romero. Hoy es un día de fiesta en Cocina Familiar, porque os traigo nada más y nada menos que la tarta que preparé para celebrar mi 60º cumpleaños. Una tarta de queso muy especial en la que he deconstruido (o construido más bien) el famoso postre de las sidrerías vascas, queso, membrillo y nueces.

Al contrario de lo que podáis pensar, aunque en la foto se ve muy claro, no he hecho una crema con el membrillo que luego he puesto por encima. He cortado láminas finas de dulce de membrillo, que luego he colocado entre la base y la crema de queso. De esta forma, al hornear la tarta, el membrillo se ha fundido dejándonos otro concepto de tarta. Podría decirse que es una tarta de queso rellena. La verdad es que es la que más me ha gustado hasta ahora y como no he visto ninguna tarta de queso parecida, le he puesto mi nombre.

Como ya he comentado alguna vez, los origenes de la tarta de queso nos llevan a la Antigua Grecia. Por aquel entonces, se hacían pasteles de queso que daban a los atletas para dales la energía suficiente y así aguantar los esfuerzos. Hay que darles infinitas gracias a los griegos por su invención ya que hoy en día las maravillas de tartas de queso que nos encontramos, son innumerables. Además, como existen tantísimas variedades de queso, podemos hacer una misma tarta e ir cambiando el queso para variar el sabor.

Prueba de ello, es la cantidad de recetas de tarta de queso que tengo en Cocina Familiar. Me gusta probar cosas nuevas y tengo versiones de todo tipo. Algunas clásicas, otras curiosas y hasta sin necesidad de utilizar el horno.

     - Cheesecake de mango (tarta sin horno)

     - Tarta de queso de La Viña (el bombazo del año)

     - New York cheesecake (la más clásica)

     - Cheesecake de chocolate (otra sin horno)

 

Consejos generales para hacer la tarta de queso Javier Romero a la perfección:

     - No pierdas detalle del vídeo y de la explicacion escrita. En ambas encontrarás todos los trucos y detalles que te harán falta para clavar la preparación de la tarta. Con esto quiero decir que NO pases el vídeo para ahorrar tiempo porque has podido perderte algún detalle importante de la preparación.

     - He utilizado un molde de aro desmontable de 26 cm de diámetro para hacer esta tarta. Esto es muy importante porque si utilizas un molde de un tamaño distinto pueden variar desde las cantidades a utilizar, hasta el tiempo de horneado.

     - El tiempo de horneado es relativo a cada horno y a la cantidad de líquido que lleve la tarta. A mayor grosor, más tiempo. Cada uno conocemos nuestro horno y debemos intuir cuál será el tiempo necesario para hacer la tarta.

     - Puedes cambiar el queso mascarpone por queso crema. La tarta perderá algo de sabor, pero ahorrarás en costes.

Video paso a paso

Ingredientes para 10 personas

60'
10 raciones
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Preparación paso a paso
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Deja tu comentario

  • #6
    Patty Meneses
    07/12/2019 · 07:41

    Buenas tardes aca en México donde consigo galletas campurrianas o con que otras puedo hacer la sustitución? Quiero hacerla se ve espectacular! Feliz cumpleaños Javier!

    • Javier Romero
      07/12/2019 · 07:33

      Pon las que tengas a mano...

  • #5
    Victo
    16/10/2019 · 06:01

    La hemos hecho en casa y está deliciosa, repetiremos seguro,gracias

    • Javier Romero
      16/10/2019 · 05:59

      Muchas gracias :)

  • #4
    Lucis
    17/09/2019 · 07:41

    Me encanta la tarta de chocolate se ven todos deliciosos

  • #3
    Helda Gracia Marin
    17/09/2019 · 07:41

    Gracias por enviarnos esta receta tan importante con todos pasos a seguir.Le agradezco que volviera a repetir los libros por este medio para poderlo adquirir.

    • Javier Romero
      17/09/2019 · 07:41

      Puedes enviarme un whatsapp al +34 605166645 y te informo de como adquirirlo

  • #2
    Sismay García Sánchez
    19/09/2019 · 07:06

    Gracias se ve que está riquísima, la prepararé. Le mandó muchas bendiciones.

    • Javier Romero
      19/09/2019 · 07:05

      Gracias :)

  • #1
    Guadalupe Martínez
    17/09/2019 · 07:41

    Se ve muy buena la receta,saludos

    • Javier Romero
      17/09/2019 · 07:39

      Muchas gracias:)

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