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Tarta guinnes, tu cerveza favorita

01 de Abril de 2015
0'
0 raciones
Fácil

Tarta-guinnes-portada

Tarta guinnes, tu cerveza favorita

Hola amig@s hoy tengo el gusto de presentaros dos monumentos, el pedazo tarta guinnes es uno y nos lo trae un pedazo bloguera de Málaga llamada María José y que no podía tener mejor estreno. Podéis seguir su trabajo en su blog "Tapitas y postres" y en "Facebook" donde publica periódicamente.

Tarta guinnes, la receta:

El origen de esta tarta es desconocido. Aparece por primera vez de la mano de la cocinera británica Nigella Lawson que realiza este delicioso pastel mezcla de cacao y de la famosa cerveza irlandesa Guinnes. La cocinera pretendía recrear en una tarta el intenso color negro de la cerveza con la blancura de la espuma y lo consiguió plenamente con esta exquisita tarta de textura densa, húmeda y con un intenso sabor a chocolate,  que no puedes dejar de preparar.

Tarta guinnes, ingredientes:

Para el bizcocho:

125 gr. de harina, 40 gr. de cacao puro en polvo y 200 gr. de azúcar

8 gr. de levadura en polvo (en América polvos de hornear)

125 ml. de cerveza negra Guinness

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

70 gr. de nata liquida 35% M.G. (crema de leche en América)

1 huevo y 1 cucharadita de  azúcar vainillado

Para el frosting:

100 gr. de queso crema, tipo Philadelphia

75 gr. de azúcar glass (impalpable)

150 gr. nata líquida para montar (crema de leche para batir)

Tarta guinnes, preparación:

  Tarta-guinnes-paso-a-paso

Vierte en el vaso de la Thermomix , la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de levadura en polvo y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva

Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezclamos 3 minutos, 50º, velocidad 2,  para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien.

Añadimos a lo anterior la nata, y el azúcar  vainillado, el huevo y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

Ahora ponemos la máquina  en velocidad 3 sin programar tiempo y vamos incorporando la mezcla de harina, azúcar y levadura reservada, hasta que veamos que está bien mezclada. Vertemos en un molde previamente engrasado.

Horneamos a 180º, calor arriba y abajo durante unos 55 minutos aproximadamente. Comprobamos que está bien cocido metiendo un palillo, si sale seco, es que está listo.

Dejamos que el bizcocho se enfríe por completo a temperatura ambiente, antes de preparar el frosting y aplicárselo.

Para hacer el  frosting: Echa el azúcar en el vaso y con velocidad 3, sin tiempo y vamos agregando el queso de untar por el bocal. Reservamos.

Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.

Une la nata montada y la mezcla de azúcar glass con el queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre la tarta Guinnes

SIN THERMOMIX:

En un bol colocamos la harina, el azúcar, el cacao y la levadura y mezclamos todo con cuidado. Lo dejamos reservado.

En un cazo grande ponemos la mantequilla y la cerveza y la calentamos a fuego suave, sin que hierva.  Apartamos del fuego y añadimos la nata, el azúcar vainillado, el huevo batido y mezclamos bien. Podemos usar una batidora de varillas.

Ahora, vamos añadiendo la mezcla de harina, cacao, azúcar y levadura que teníamos reservada y vamos mezclándolo todo hasta conseguir una masa homogénea. Vertemos en un molde engrasado y horneamos. Dejamos enfriar.

Para hacer el frosting, usamos la batidora de varilla y montamos la nata muy fria.

La reservamos en un bol. Mientras montamos el queso de untar con el azúcar glass y cuando todo esté bien integrado, mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes con la nata reservada. Ya está listo para untar sobre la  tarta.

Tarta-guinnes-final-001 Tarta-guinnes-final-002

 

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Deja tu comentario

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Para recibir las recetas nuevas solo tienes que suscribirte a la newsleter...

  • #2
    Graciela
    02/05/2016 · 11:18

    Quiero recibir recetas en mi correo

  • #1
    ana Vásquez
    02/05/2016 · 11:18

    Quiero recibir las recetas a mi correo. Soy seguidora de las recetas que publican.

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