Cómo hacer tarta helada capuccino
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un postre para el verano, una tarta helada capuccino que va a hacer de los cumpleaños veraniegos una verdadera fiesta para el paladar. Hasta visualmente se parece a un capuccino, con el helado de café en el centro y arriba la nata simulando la espuma.
Los ingredientes para hacer la base de la tarta helada capuccino son los mismos que utilicé para hacer unas galletas de chocolate que podréis ver más abajo, por eso las cantidades son tan elevadas en ingredientes como la harina, la mantequilla, los huevos o el azúcar. Podéis hacer la base con estas cantidades y lo que os sobre hacer unas buenas galletas.
Si eres amante del sabor del café, entonces sin duda no puedes dejar de preparar este manjar. Además es ideal para cuando recibas invitados en casa, pues seguro que quedarán sorprendidos con esta tarta helada capuccino.
Y, además de la tarta helada capuccino, te dejo por aquí el enlace a otras tartas caseras y helados caseros de Cocina Familiar.
Tarta helada capuccino
Ingredientes
- 1 l de nata para montar crema para batir
- 350 g de azúcar glas impalpable en América
- 370 g de leche condensada 1 bote pequeño
- 20 g de café soluble
- 600 g de harina
- 250 g de mantequilla
- 3 huevos
- 300 g de azúcar
- 2 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 170 g de chocolate fondant
- Canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Poner la base de galleta en el moldeComenzaremos preparando la masa de las galletas de chocolate (VER AQUÍ) para poner en la base. Una vez hecha y enfriada, pondremos una capa de unos 7-8 mm en la base de un molde desmontable procurando que los bordes estén un poco en alto para que no se filtre nada de líquido después.
- Hornear la base y dejamos enfriarEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y en que esté caliente meteremos el molde para hornear la galleta durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retiraremos el molde del horno y dejaremos que vaya enfriándose mientras preparamos el resto del molde.
- Montar la nataMientras se va enfriando, prepararemos la mezcla para el helado de café. Para ello pondremos en el bol de nuestro batidor (VER AQUÍ) 500 ml de nata (crema de leche) y 150 g de azúcar glas (impalpable). Comenzaremos un batido a velocidad baja para que no salga el azúcar despedido y lo pringue todo, y luego la subiremos a media-alta para montar la nata. No debemos montarla excesivamente porque se convertirá en mantequilla y no nos valdrá.
- Añadir la leche condensada y el caféCuando tengamos la nata lista, agregaremos la leche condensada y el café soluble, y volveremos a mezclar a velocidad media hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Volcar la mezcla en el molde y congelarCon la mezcla terminada, la volcaremos en el molde y cuando se haya asentado la superficie, meteremos la tarta al congelador el tiempo suficiente para que solidifique por completo.
- Montar el resto de la nata y decorarUna vez tengamos el helado de café bien sólido, montaremos el resto de la nata con el azúcar glas. Cuando la tengamos lista, sacaremos el molde del congelador y con la ayuda de una manga pastelera, pondremos una capa de nata a montoncitos. Luego volveremos a meter la tarta al congelador hasta que la nata esté completamente sólida.
- Espolvorear canela y almendra crocantiEn que la tarta esté completamente congelada, la volveremos a sacar y espolvorearemos canela por encima y almendra crocanti para darle el toque final.
- Ya hemos terminado la tarta helada capuccinoY ya está amig@s, hemos terminado nuestra tarta helada capuchino. Si la vais a comer en el acto, llevadla a la mesa antes de que se derrita. En caso contrario, la metéis de vuelta al congelador y ahí se mantendrá perfectamente. En fin, espero que me contéis el resultado por las redes sociales.
Rico amigo conseguirte en mi camino para aprender de tus manos maravillosas y exquisitas te amo precioso bendiciones
excelente y el sabor muy rico ya la prepare con su receta pero me dieron que con un poquito de licor de cafe y 2 cdaras de base para helado en polvo y queda muy rica, y ya la prepare asi y tambien queda rica ????????????????????????
¿ la parte de abajo, es necesario hacerlo con el horno? es que se me ha roto, no vale solo congelada?
Gracias Javier
Compra bizcocho y pónselo…
muy interesante las recetas, me gusta la torta forma corazon, espero me salga bien. Otra cosa, los ingredientes son los que figuran en la pagina. gracias.- atentamente.
Muchas gracias 🙂 Así es…