Receta de tortilla de patata con beicon y queso
Hoy os presento una variante de la tortilla española, una rica tortilla de patata con beicon y queso para potenciar su sabor y variar la forma de comer la tortilla de patatas, el clásico de la gastronomía española por antonomasia.
Le he puesto un poco de panceta curada y queso parmesano en láminas para darle sabores diferentes a un plato que de por sí es de lo que más gusta a todo el mundo. Puedes ponerla esta tortilla de patata con beicon y queso en cualquier ocasión, ya sea una cena normal, un picoteo con amigos, un cumpleaños u otra celebración de cualquier tipo.
Las tortilla de patata con beicon y queso, una vez le coges el punto te va a encantar porque puedes dejarla totalmente a tu gusto. Te recomiendo probarla y notar los matices que aportan los dos ingredientes invitados a la fiesta.
Te invito a ver más recetas de tortillas y recetas con patatas que tengo publicadas en Cocina Familiar.
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Tortilla española con beicon y queso
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 12 huevos
- 60 g de queso parmesano rallado
- Panceta o beicon al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pochar la patataComenzamos pelando, limpiando y cortando las patatas en rodajitas. Luego las pondremos a pochar a fuego lento en una sartén con abundante aceite.
- Añadir el beiconCuando estén a medio hacer, añadiremos el beicon cortado en trocitos para que vaya dando sabor.
- Escurrir la patata y el beiconUna vez tengamos listas las patatas, escurriremos bien el aceite y reservaremos.
- Batir los huevos y añadir la patata, el beicon y el quesoBatimos bien los huevos y luego añadimos la patata con el beicon y el queso. Removemos un poco y dejamos que repose durante 10-15 minutos.
- Calentar la sartén con aceite y añadir la mezcla de patataPasado ese tiempo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo y cuando esté caliente, volcamos toda la mezcla de patata y huevo. Iremos removiendo un poco para que se vaya cuajando la clara.
- Dar la vuelta a la tortillaEn que veamos que ya hay bastantes trazas de clara cuajadas, damos forma a la tortilla y esperamos a que se cuaje por la parte de abajo. En ese momento le daremos la vuelta y volveremos a dar forma y a esperar a que se cuaje por el otro lado.
- Ya hemos terminado la tortilla de patata, beicon y quesoY ya está amig@s, hemos terminado nuestra tortilla de patata con beicon y queso. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi perfil @cocinafamiliarjr. De esta forma me enteraré de cuándo habéis hecho la receta. Me despido ya, os veo mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
buenos días Javier gracias por esta receta siempre quise aprender como hacerla perfecta
carmen
Qué pinta tan espectacular
Estoy terminando de hacerla y me he dado cuenta que no le he echado sal. Creo que se te olvidó indicarlo en tu receta.
Pues no lo se, yo siempre se la pongo cuando tengo la patata mezclada con el huevo…
Buenas tardes Javier. Decirte en primer lugar que gracias a ti estoy entrando en la cocina, pero no a buscar los cubiertos para poner la mesa, sino para fabricar algo. No había cocinado en mi vida, no tengo ni idea, pero en esta semana ya he hecho un asado de pollo, ayer un arroz con salchichas y hoy esta tortilla de patatas con beicon y queso (le he puesto queso curado porque no tenía parmesano). Oye… Me ha quedado divina, muy rica. Viendo y aprendiendo de tus videos. En fin, quería agradecértelo… Un saludo.
Muchas gracias y te animo a que cuando pase esta crisis, sigas cocinando…
maravillosas