Cómo hacer crepes, creps o crepas
Hoy te muestro cómo hacer crepes, creps o crepas, idóneas para rellenar. Es una receta con origen francés aunque lo cierto es que los crepes se parecen mucho a los frixuelos o al revés.
Cómo hacer crepes, creps o crepas es muy fácil, se hacen con ingredientes básicos como leche, huevos, harina, mantequilla, etc. Por si fuera poco se hacen de forma muy fácil y me parece increíble que no se hayan desarrollado más. Pueden convertirse en un entrante espectacular como receta salada, como un postre extraordinario con diferentes rellenos o una receta para el desayuno que permite muchas variantes.
Como utensilios para hacer esta receta, te puedo recomendar el dispensador de masa que nos permite controlar perfectamente la cantidad de masa con la que hacemos cada crep. También es interesante disponer de una crepera antiadherente, si no los haces con frecuencia puedes utilizar una sartén con un buen antiadherente.
Es interesante dejar reposar la masa al menos 15 minutos, si por lo que sea tienes prisa no es imprescindible, pero lo ideal es que repose en la nevera.
Con estos argumentos vamos a ver cómo hacer crepes, creps o crepas listos para rellenar con ingredientes dulces o salados. Ya me contarás que te parecen.
Y para que tengáis más ideas donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de crepes que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otras de repostería.
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Cómo hacer crepes, creps o crepas idóneas para rellenar
Ingredientes
- 200 g de harina
- 250 g de leche
- 100 g de nata crema de leche
- 25 g de mantequilla
- 35 g de azúcar
- 3 huevos gordos
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Cómo hacer crepes, creps o crepas1.- Batimos los ingredientesPonemos en el vaso de la batidora los ingredientes comenzando por los líquidos, si lo haces al revés puede que se quedara harina sin batir. La mantequilla la añadimos ya fundida para facilitar su integración en la masa.2.- Dejamos reposar la masaPonemos en un recipiente tapado la masa de crepes en la nevera donde la vamos a dejar de 15 a 60 minutos. Al reposar la masa, permite que se integren mejor los sabores.3.- Preparamos la creperaPonemos al fuego la crepera o la sartén donde vamos a cocinar los creps. Este es un punto importante, debemos encontrar la intensidad del fuego necesaria para que se hagan de forma rápida y que no se quemen. Cuando la sartén ya ha adquirido cierta temperatura, ponemos una cantidad de masa que llene el fondo y cuando vemos que se vuelve sólida, le damos la vuelta. Normalmente la primera crepa se desecha y a partir de ahí salen todas perfectas.4.- Dejamos que se enfríen los crepesSegún vamos haciendo las crepas, las iremos poniendo en un plato una encima de otra. Cuando tenemos todas hechas dejamos que se enfríen un poco y a la hora de rellenarlas, las extendemos para que pierdan la temperatura. Se pueden tomar templadas aunque sea un postre.
- Cómo hacer frixuelosRECETA DE FRIXUELOS DE CARNAVALHoy vengo con otro clásico de la gastronomía española. Concretamente de la asturiana, una de las más prolíficas y conocidas, pues quien ha estado en Asturias, sabe lo bien que se come allí. Tenemos unos frixuelos de carnaval, típicos de Asturias. Rellenos de dulce de leche que son una auténtica delicia.Es posible que os recuerden a las filloas gallegas o a los crepes franceses, pero los frixuelos, frisuelos o fayuelos asturianos tienen su seña de identidad, lo que consigue que cada vez vayan enamorando a más gente.Ahora quiero dejaros algún truco de las guisanderas asturianas, para que cualquier persona pueda hacer frixuelos en casa y que le salgan a la perfección. En primer lugar, hay que ajustar la cantidad de harina hasta que veáis que al levantar la masa con un cucharón «no ruge», es decir, que no se sienta al caer, por lo que no debe estar demasiado ligera. Además, se aconseja que seamos pacientes. La masa de los frixuelos debe de reposar, como mínimo, una media hora para conseguir su punto óptimo. Por último, utilizar una buena sartén, que tenga un buen antiadherente para lograr un frixuelo entero y con su puntilla fina alrededor.
- Cómo hacer crepes rellenos con crema pasteleraRECETA DE CREPES CON CREMA PASTELERAQué delicia de postre tenemos hoy amig@s, unos impresionantes crepes con crema y fresa para chuparse los dedos. Es un postre sencillo en el que todos sus componentes pueden utilizarse en otras recetas. Digo esto, porque tanto los crepes, la crema pastelera como el puré de fresas, son recetas que ya he publicado y, a excepción de los crepes, he utilizado en otros postres.
- Cómo hacer crepes de jamón y quesoRECETA PARA HACER CREPES DE JAMÓN Y QUESOSiempre me han gustado las crepes y, como yo soy más de salado que de dulce, casi siempre las elaboro para preparar entrantes, como en esta ocasión que tenemos unas deliciosas crepes rellenas de jamón y queso. Los rellenos pueden ser de lo más variados y son un recurso que no falla para aprovechar el pollo asado que sobró.Aunque los franceses nos dicen que hay que hacerlos en una sartén o crepera engrasada con mantequilla, yo soy demasiado fan del aceite de oliva virgen extra y prefiero engrasar con el clásico aceite. Apenas se nota en el sabor y a mí me gusta más.Éste es un plato que se prepara muy rápido y que permite multitud de presentaciones. He elegido el gratinado porque resulta vistoso y el queso crujiente le aporta un sabor y una textura que gustan tanto a los mayores como a los niños.
- Cómo hacer crepes rellenos de plátanoRECETA PARA HACER CREPES DE PLÁTANOLos crepes tienen fama internacional. Esta receta pertenece a la cocina francesa; originalmente de Bretaña, al oeste de Francia. Lo podemos cocinar para platos dulces y salados, son muy buenos en ambos casos. La receta que hoy os presento es una receta dulce; cocinada con plátanos de canarias. Y, ya sabemos; que los mejores de España, Europa y mucho otros continentes son los canarios. Aquí, bajo el sol que calienta las islas y el cariño de nuestros agricultores salen los mejores del mundo.
Me parece fantástico que compartan estas recetas de comida que nos ayudan a variar nuestro menú diario gracias.
Mercedes Quiñones
Gracias 🙂
Gracias 🙂
Quiero recetas. Crepá y bizcocho
Muy claro en las explicaciones, lo felicito. Las veo siempre.
Muchas gracias 🙂
me encantan tus recetas , todas las que e hecho ,siguiendo tus indicaciones, me salieron deliciosas , felicidades y gracias.
Muchas gracias 🙂
saben, yo tengo la receta de mi mama prueben con agua y no leche ,espectaculares. Me cuentan después
Muchas gracias ?????
Buenas tardes Javier. Una buena receta, para rellenar con lo que a uno más le guste, jajaja. Ya te contaré cómo me salen cuando las haga. Un abrazo amigo de parte de El maño. !!!!
Muchas gracias 🙂
EXCELENTE RECETA SE VE MUY SABROSA
Me encantó la receta de los crepes, y los bollos suizoz
Me gusta my cook y la uso mucho Se me desarmo la batidora No se como se vuelve a armar X favor si me pueden mandar él tutoríal p poder armarla o dde puedo comprar el repuesto Gracias
Me gustan mucho las recetas
Tienes que ponerte en contacto con la marca Taurus.. Tienen un departamento de atención al cliente.
Muy ricos los crepes
Bendiciones saludos Excelente noticia Felicitaciones, éxitos profesionales ????????????
Gracias por participar en mi canal ????
hola mis saludos me gustan mucho tus recetas aunque en estos momento en mi país no puedo hacer nada por estamos en crisis total paro las guardo para cuando llegue el momento desde cuba mis saludos .
Hola, me encantan sus recetas.
Tengo solo una observacion que seria la de añadir la opcion de imprimir la receta sin que salgan fotos de manera de reducir el espacio de impresion. En donde vivo el internet es muy malo y muchas veces cuando quiero realizar una receta sino me puedo conectar no la puedo realizar.
Muchas gracias.
Esa es la eterna lucha… Si tu no entras a mi web a ver las recetas y no ves los anuncios mi familia no podrá comer…
Hola… Me encantan tus recetas aveces me quedan buenas voy por los crepes pero algo que me encanta es tu maquina sueño un día con tenerla en mi país son super costosas tengo de mano con mis varillitas me defiendo y esas ollas que alcanso a ver son lindas… Bueno amigo un saludo de Navidad y Año nuevo…. Gracias
Me gusta mucho la cocina
Excelentes crepes.
Parecen fàciles de hacer. Gracias por compartir la receta!