Receta para hacer salsa césar casera
La receta de hoy es mundialmente conocida, ya que es el aderezo de una de las ensaladas más famosas. Se trata de la salsa césar que, aunque esté muy comercializada, nunca está demás saber cómo se prepara en su versión casera, porque para qué nos vamos a engañar: está mucho más rica hecha en casa.
La base de la salsa césar es la mayonesa que convenientemente aliñada se convierte en una salsa muy adecuada para aliñar la famosa ensalada César. Se me ocurren otros usos, por ejemplo, ¿te imaginas unas «papas aliñás» con la salsa César? O por que no, imaginate un salmón a la plancha sobre el que ponemos uun poco de salsa. Eso si, depende del uso que queramos darle, te aconsejo hacerla más o menos densa. Para aliñar ensaladas, creo que es mejor ponerla más líquida para que se reparta mejor y cuando acompañemos carnes o pescados, más densa…
El origen de la salsa César esta en Tijuana en el año 1924, donde dos hermanos italianos, Alesandro y Césare Cardini, abren un restaurante huyendo de la ley seca en Estados Unidos.
Un 4 de julio se vieron desbordados por la gran afluencia de visitantes que iban a celebrar su día de fiesta y ahí nació la famosa ensalada César. Terminaré de contaros la historia en la receta de la ensalada.
Ahora vamos a ver la receta pero antes dejadme que os recomiende otras recetas similares en las categorías de ensaladas y salsas caseras.
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Cómo hacer salsa césar casera
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 3 anchoas en aceite
- 1 chorrito de zumo de limón
- Unas gotas de salsa inglesa también conocida como salsa perrins
- 200 ml de aceite de girasol
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos la emulsiónComenzamos poniendo las 2 yemas en un vaso medidor. A continuación, colocamos la batidora en su interior lo más recta posible y vertemos aceite hasta que cubra la parte ancha.
- Aromatizamos la salsa CésarAhora sin mover la batidora absolutamente nada, comenzamos a triturar. Cuando cambie de color y se haga más espesa, podemos añadir más aceite hasta conseguir la cantidad deseada de salsa. Luego ponemos una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón, unas gotas de salsa perrins y finalmente las anchoas cortadas en trocitos pequeños. Volvemos a batir hasta que todos estos componentes queden perfectamente mezclados.
- Aligeramos la salsa CésarSi queréis una salsa más liviana, podéis ponerle un chorrito de leche y mezclarlo, pero esto es opcional, por eso no está en los ingredientes.
Deliciosas sus recetas se me hace agua la boca
Es bueno saber que todavía hay quien se preocupa por expandir sus conocimientos y enseñarnos a cocinar
Muy buena!!!!??
Preciosas recetas, me encantan.
Excelentes recetas
Hola buenas noches deliciosas sus recetas